Sorbetto di lamponi

Sorbetto di lamponi
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Da gustare cucchiaino dopo cucchiaino, questo sorbetto di lamponi conquista subito per la sua freschezza. Saranno le foglioline di menta, sarà l’asprigno dei lamponi…

Io lo preparo con i lamponi che trovo nel bosco, in montagna. La raccolta dei lamponi in genere dura ore, tra cespugli di lampone e ortiche. Ci potremmo anche mettere alcune decine di minuti, ma su dieci che ne raccogliamo, in genere, 8 spariscono nelle fauci del raccoglitore e 2 nel secchiello per la raccolta ;-)

Quando, però, non sono in montagna, uso quelli di serra. E non resto delusa!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura6 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo3 ore
100
4.3 0
Da gustare cucchiaino dopo cucchiaino, questo sorbetto di lamponi conquista subito per la sua freschezza. Saranno le foglioline di menta, sarà l'asprigno dei lamponi...Io lo preparo con i lamponi che trovo nel bosco, in montagna. La raccolta dei lamponi in genere dura ore, tra cespugli di lampone e ortiche. Ci potremmo anche mettere alcune decine di minuti, ma su dieci che ne raccogliamo, in genere, 8 spariscono nelle fauci del raccoglitore e 2 nel secchiello per la raccolta ;-)Quando, però, non sono in montagna, uso quelli di serra. E non resto delusa!!

Ingredienti

  • Qualche fogliolina di menta
  • 100 g di zucchero
  • 160 g di lamponi
  • 20 g di succo di limone
  • 120 g di acqua

Preparazione

Metti nel boccale qualche fogliolina di menta fresca lavata e asciugata, aggiungi 100 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Porta sul fondo con la spatola e aggiungi 160 g di lamponi, 20 g di succo di limone, 120 g di acqua. Cuoci 6 Min. 80° Vel. 3.

Versa in una ciotola bassa e larga e lascia raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in freezer per almeno 3 Ore.

Prima di servire, taglia a pezzi il composto, mettilo nel boccale e manteca 10 Sec. Vel. 5.

Servi subito.

Consigli

Per la versione alcolica, basta aggiungere prosecco o un pochino di vodka.

Per cucinare meglio

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