Spezzatino con funghi secchi

Ecco un’idea semplice per usare quei porcini secchi che hai in dispensa da mesi: lo spezzatino con funghi secchi Bimby.

A parte gli scherzi, spero di non essere la sola, ma a me capita di comprare alcuni ingredienti perché, magari, sono in offerta e so che si conservano a lungo. Tra questi i funghi secchi!

Il problema è che con il tempo finiscono “dietro” pacchi di legumi, barattoli di olive, capperi, pomodori secchi… e quando metto in ordine, toh!, spuntano fuori! Allora cerco di pensare a una buona ricetta. Ed ecco uno dei risultati 🙂

Tenero manzo avvolto da un sughetto saporito, da accompagnare con un semplice purè di patate. Buon appetito!!

Spezzatino con funghi secchi Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 46 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 30 g di funghi porcini secchi
• 200 g di acqua
• Una cipolla
• 2 carote
• Una costa di sedano
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 800 g di manzo a cubetti
• Un misurino di vino bianco
• Sale q.b.
• Pepe rosa in grani q.b.

Istruzioni

 

• Metti in una tazza 30 g di funghi porcini secchi con 200 g di acqua tiepida e lascia in ammorbidire 5 Min.
• Nel frattempo metti nel boccale una cipolla, 2 carote, una costa di sedano e trita 5 Sec. Vel. 6.
• Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva e stufa 3 Min. 100° Vel. Soft.
• Aggiungi 800 g di manzo a cubetti e rosola 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
• Aggiungi i funghi strizzati e tagliati a pezzetti e cuoci 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
• Aggiungi l’acqua dei funghi filtrata, un misurino di vino bianco, una presa di sale e cuoci 35 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft senza misurino.
• Servi lo spezzatino nei piatti con grani di pepe rosa.

Note

Vuoi un sughetto più denso? Aggiungi, a fine cottura, un cucchiaino di amido di mais sciolto in mezzo misurino di acqua e cuoci 5 Min.Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, senza misurino.