Spiedini di carne macinata

Spiedini di carne macinata
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Cucinare gli spiedini per te è un incubo perché restano “secchi”? Allora devi provare questa ricetta a prova di spiedino mummificato :-)

Il rischio spiedino stoppaccioso, se non si cuoce con le giuste accortezze, è sempre dietro l’angolo. Un modo per aggirare l’ostacolo e andare sul sicuro è preparare questa gustosissima versione con la carne macinata di maiale, accompagnata da un contorno cremoso di finocchi!!

Pronta per scoprire come si fa?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Cucinare gli spiedini per te è un incubo perché restano "secchi"? Allora devi provare questa ricetta a prova di spiedino mummificato :-)Il rischio spiedino stoppaccioso, se non si cuoce con le giuste accortezze, è sempre dietro l'angolo. Un modo per aggirare l'ostacolo e andare sul sicuro è preparare questa gustosissima versione con la carne macinata di maiale, accompagnata da un contorno cremoso di finocchi!!Pronta per scoprire come si fa?

Ingredienti

Per gli spiedini

  • 3 fette di pancarrè
  • Latte q.b.
  • Uno scalogno
  • Un cucchiaino di cumino
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di macinato di maiale
  • Un uovo
  • Un cucchiaino di zenzero
  • Un cucchiaino di curry
  • Sale q.b.

Per il contorno di finocchi

  • 400 g di finocchio
  • 30 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 180 g di latte
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Metti 3 fette di pancarrè in ammollo in poco latte.

Sbuccia uno scalogno, taglialo in quarti, inseriscilo nel boccale con un cucchiaino di semi di cumino e trita 5 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 20 g olio extravergine di oliva e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 500 g di macinato di maiale, il pancarrè strizzato, un uovo, un cucchiaino di zenzero, un cucchiaino di curry, una presa di sale e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.

Lava 400 g di finocchio e tieni da parte le barbe.

Taglia il finocchio in quarti e poi a pezzettini, eliminando i "fili".

Metti nel boccale pulito 30 g di cipolla e trita 5 Sec. Vel. 8.

Aggiungi le barbe, 30 g di olio e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi il finocchio a pezzetti e cuoci 3 Min. 100° Vel. 1.

Versa nel boccale 180 g di latte, condisci con sale q.b., pepe q.b. e cuoci 15 Min. 100° Vel. 1. I finocchi devono essere molto morbidi.

Prendi l’impasto di carne macinata, forma dei salamini e infilza ognuno con degli spiedini di legno.

Cuoci in una padella calda con olio q.b. girando spesso. Se necessario, aggiungi acqua q.b.

Servi gli spiedini con i finocchi.

Consigli

Puoi accompagnare questi spiedini con la salsa che preferisci, anche con la vellutata di aglio o una saporita crema di peperoni!

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