Spiedini di pollo marinati

Spiedini di pollo marinati
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Trasforma il tuo petto di pollo in un secondo piatto speciale! Prepara gli spiedini di pollo marinati, tenerissimi e cotti al forno, da gustare così o da accompagnare con una deliziosa salsa all’avocado.

La marinatura di questa carne prende spunto dalla cucina indiana, dove il costume di far marinare la carne bianca nello yogurt è piuttosto diffuso. E non a torto… perché la carne diventa morbidissima!

Così anche un taglio magro e “secco” come il petto di pollo, diventa tenero e saporito. Mica male, no?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo3 ore
100
4.3 0
Trasforma il tuo petto di pollo in un secondo piatto speciale! Prepara gli spiedini di pollo marinati, tenerissimi e cotti al forno, da gustare così o da accompagnare con una deliziosa salsa all'avocado.La marinatura di questa carne prende spunto dalla cucina indiana, dove il costume di far marinare la carne bianca nello yogurt è piuttosto diffuso. E non a torto... perché la carne diventa morbidissima!Così anche un taglio magro e "secco" come il petto di pollo, diventa tenero e saporito. Mica male, no?

Ingredienti

Per la marinata

  • Un limone non trattato (scorza)
  • Un cucchiaino di cumino
  • Un cucchiaino di paprica
  • Un pizzico di zenzero in polvere
  • 250 g di yogurt greco
  • 30 g di senape
  • 40 g di olio
  • 30 g di miele

Per gli spiedini

  • 800 g di petto di pollo
  • 150 g di pangrattato
  • Un cucchiaino di paprica
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Per la salsa

  • Un avocado maturo
  • 20 g di succo di limone
  • 30 g di senape
  • 40 g di olio
  • Sale q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara la marinata per gli spiedini: preleva la scorza di un limone  con un pelapatate, mettila nel boccale con un cucchiaino di semi di cumino, un cucchiaino di paprica, un pizzico di zenzero in polvere e trita 5 Sec. Vel. 10. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.

Aggiungi 250 g di yogurt greco, 30 g di senape, 40 g di olio, 30 g di miele ed emulsiona 20 Sec. Vel. 6.

Versa la marinata in un vassoio con i bordi rialzati, di dimensioni tali da poter contenere gli spiedini.

Lava e asciuga, tamponandolo, 800 g di petto di pollo.

Taglia il pollo a dadini (circa 3 cm di lato), eliminando eventuali ossicini e grasso.

Infilza i dadini di pollo in spiedi di legno o di metallo, fino ad esaurimento della carne.

Metti gli spiedini nel vassoio e versa sopra la marinata in modo da coprirli completamente.

Sigilla il contenitore con la pellicola per alimenti e metti a riposare in frigorifero almeno 3 Ore.

Nel frattempo prepara la salsa: metti nel boccale la polpa di un avocado ben maturo..

Aggiungi 20 g di succo di limone e frulla 10 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.

Aggiungi 30 g di senape, 40 g di olio, sale q.b. ed emulsiona a Vel. 4 fino ad avere una salsa vellutata e morbida.

Accendi il forno a 200°.

Distribuisci su un foglio di carta da forno 150 g di pangrattato, un cucchiaino di paprica e mescola bene.

Togli gli spiedini dalla marinata e passali nel pangrattato.

Sistemali man mano su una teglia foderata di carta da forno leggermente unta con olio.

Cuoci in forno 20 Min. a 200°, girando gli spiedini a metà cottura.

Servi gli spiedini caldi accompagnati con la salsa.

Consigli

Per un pollo incredibilmente morbido, "dimentica" gli spiedini in frigorifero per una notte intera.

Puoi anche cuocerli in padella, se preferisci! Metti poco olio sul fondo :-)

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