Sugoli di uva bianca

Sugoli di uva bianca
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Ti piacciono i budini di frutta? Tra i più buoni che esistano al mondo, ci sono i sugoli di uva. Puoi prepararli in modo semplicissimo con il tuo Bimby!

La ricetta di questi budini è molto antica, segue le tradizioni contadine delle nostre campagne e si prepara durane la vendemmia.

Grazie all’uva, che è naturalmente zuccherina, questi budini sono di una dolcezza incredibile ma anche “naturale”.

Sarà per questo che io, che non amo troppo lo zucchero, riesco a mangiarne anche due in un pomeriggio :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo8 ore
100
4.3 0
Ti piacciono i budini di frutta? Tra i più buoni che esistano al mondo, ci sono i sugoli di uva. Puoi prepararli in modo semplicissimo con il tuo Bimby!La ricetta di questi budini è molto antica, segue le tradizioni contadine delle nostre campagne e si prepara durane la vendemmia.Grazie all'uva, che è naturalmente zuccherina, questi budini sono di una dolcezza incredibile ma anche "naturale".Sarà per questo che io, che non amo troppo lo zucchero, riesco a mangiarne anche due in un pomeriggio :-)

Ingredienti

  • 800 g di uva bianca
  • 70 g di farina 00
  • 40 g di zucchero

Preparazione

Sgrana 800 g di uva bianca e lava molto bene gli acini sotto l’acqua corrente.

Metti gli acini nel boccale e trita 30 Sec. Vel. 5.

Filtra il composto ottenuto attraverso un colino messo sopra una brocca, pigiando molto bene con un cucchiaio per ottenere tutto il succo.

Devi ottenere circa 600 g di succo di uva.

Versa il succo di uva nel boccale pulito, aggiungi 70 g di farina 00, 40 g di zucchero e mescola 10 Sec. Vel. 5, poi fai addensare 15 Min. 80° Vel. 2.

Versa il composto nelle coppette o formine per budini e fai raffreddare in frigorifero per 8 Ore.

Servi i sugoli d’uva bianca freddi direttamente nelle coppette monoporzione oppure sformati su un piattino.

Consigli

La quantità di zucchero può variare in base ai tuoi gusti e alla dolcezza dell’uva.

Se la quantità di succo ricavato sarà diversa, diminuisci o aumenta le quantità della farina e dello zucchero in proporzione.

Non aggiungere farina se ti sembra ancora un poco troppo liquido, basterà prolungare la cottura di qualche minuto ;-)

Conserva i sugoli per non più di 2 giorni, ben coperti, in frigorifero.

Per cucinare meglio

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