Preparazione

Prepara la torta: accendi il forno a 180°.

Metti nel boccale 100 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 100 g di burro e sciogli 2 Min. 50° Vel. 3.

Unisci 250 g di farina, 200 g di zucchero semolato, una bustina di lievito per dolci, 4 uova e un pizzico di sale. Impasta 1 Min. Vel. 5.

Fodera il fondo di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro con della carta da forno, versa il composto e cuoci in forno 35 Min. a 180°.

Al termine della cottura, sforma la torta e lasciala raffreddare nel forno socchiuso.

Quando la torta è ben fredda, taglia uno strato sottile dalla parte superiore e conservalo per la finitura.

Dividi il resto della torta in 3 dischi.

Prepara la bagna: prepara il caffè decaffeinato con la moka da 3 persone.

Mescola il caffè con 20 g di rum, poi aggiungi un cucchiaino di zucchero semolato.

Prepara la farcitura: metti 6 g di gelatina in fogli a bagno in acqua fredda per il tempo necessario (vedi confezione).

Sciogli nel boccale 230 g di crema gianduia insieme alla gelatina ben strizzata 2 Min. 60° Vel. 2. Metti da parte.

Lava e asciuga il boccale, poi mettilo in freezer 10 Min. 

Inserisci la farfalla, versa 400 g di panna fresca liquida e monta a Vel. 4, fino a quando sarà ben ferma.

Unisci delicatamente la panna montata alla crema gianduia con una leccarda.

Disponi il primo disco di torta sul piatto da portata, cospargilo con parte della bagna, distribuisci metà della farcitura e copri con il secondo disco di torta.

Ripeti questa operazione. Infine bagna anche il disco superiore e mettilo sulla torta capovolto.

Realizza la finitura: nel boccale pulito e asciutto inserisci la farfalla, versa 200 g di panna fresca e monta a Vel. 4 per il tempo necessario.

Trasferisci in una ciotola e unisci delicatamente 100 g di crema gianduia con un cucchiaio.

Rivesti con la panna e gianduia l’esterno della torta, aiutandoti con una spatola.

Sbriciola la parte di torta tenuta da parte nel boccale pulito 10 Sec. Vel. 4.

Cospargi con quest’ultima tutta la torta, sia sopra che sui i bordi.

Metti la torta in frigorifero per almeno 3 Ore prima di servire.