Torta cubana

Torta cubana
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Cioccolato e rum: ti piace l’abbinamento? Allora questa torta cubana è tutta per te!! Un dolce speciale e cioccolatoso da gustare per un fine pasto importante ;-)

Dico “importante” perché è un dolce a strati, di quelli che vedi in pasticceria. Strati di soffice torta al cacao, bagnata con caffè e rum, si alternano a panna montata mescolata con crema gianduia… praticamente un visibilio!

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione10 min.
Tempo di cottura35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo3 ore
100
4.3 0
Cioccolato e rum: ti piace l'abbinamento? Allora questa torta cubana è tutta per te!! Un dolce speciale e cioccolatoso da gustare per un fine pasto importante ;-)Dico "importante" perché è un dolce a strati, di quelli che vedi in pasticceria. Strati di soffice torta al cacao, bagnata con caffè e rum, si alternano a panna montata mescolata con crema gianduia... praticamente un visibilio! 

Ingredienti

Per la torta

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 250 g di farina
  • 200 g di zucchero semolato
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 4 uova medie
  • Sale q.b.

Per la bagna e la farcitura

  • 100 g di caffè decaffeinato (moka da 3 persone)
  • 20 g di rum
  • Un cucchiaino di zucchero semolato
  • 6 g di gelatina in fogli
  • 230 g di crema gianduia
  • 400 g di panna fresca

Per la finitura

  • 200 g di panna fresca
  • 100 g di crema gianduia

Ti serve

Preparazione

Prepara la torta: accendi il forno a 180°.

Metti nel boccale 100 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 100 g di burro e sciogli 2 Min. 50° Vel. 3.

Unisci 250 g di farina, 200 g di zucchero semolato, una bustina di lievito per dolci, 4 uova e un pizzico di sale. Impasta 1 Min. Vel. 5.

Fodera il fondo di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro con della carta da forno, versa il composto e cuoci in forno 35 Min. a 180°.

Al termine della cottura, sforma la torta e lasciala raffreddare nel forno socchiuso.

Quando la torta è ben fredda, taglia uno strato sottile dalla parte superiore e conservalo per la finitura.

Dividi il resto della torta in 3 dischi.

Prepara la bagna: prepara il caffè decaffeinato con la moka da 3 persone.

Mescola il caffè con 20 g di rum, poi aggiungi un cucchiaino di zucchero semolato.

Prepara la farcitura: metti 6 g di gelatina in fogli a bagno in acqua fredda per il tempo necessario (vedi confezione).

Sciogli nel boccale 230 g di crema gianduia insieme alla gelatina ben strizzata 2 Min. 60° Vel. 2. Metti da parte.

Lava e asciuga il boccale, poi mettilo in freezer 10 Min. 

Inserisci la farfalla, versa 400 g di panna fresca liquida e monta a Vel. 4, fino a quando sarà ben ferma.

Unisci delicatamente la panna montata alla crema gianduia con una leccarda.

Disponi il primo disco di torta sul piatto da portata, cospargilo con parte della bagna, distribuisci metà della farcitura e copri con il secondo disco di torta.

Ripeti questa operazione. Infine bagna anche il disco superiore e mettilo sulla torta capovolto.

Realizza la finitura: nel boccale pulito e asciutto inserisci la farfalla, versa 200 g di panna fresca e monta a Vel. 4 per il tempo necessario.

Trasferisci in una ciotola e unisci delicatamente 100 g di crema gianduia con un cucchiaio.

Rivesti con la panna e gianduia l’esterno della torta, aiutandoti con una spatola.

Sbriciola la parte di torta tenuta da parte nel boccale pulito 10 Sec. Vel. 4.

Cospargi con quest’ultima tutta la torta, sia sopra che sui i bordi.

Metti la torta in frigorifero per almeno 3 Ore prima di servire.

Consigli

Al posto del caffè decaffeinato puoi anche usare il caffè normale. Dipende se ci sono bambini o meno nei paraggi...

Per cucinare meglio

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