Totani con piselli
Ecco un classico della cucina: i totani con piselli! Mare e terra si incontrano, dando vita a un connubio di sapori molto apprezzato da grandi e piccini.
Un buon piatto che io considero unico, magari da abbinare a una polentina lenta o a una fetta di pane tostato se sei molto affamata.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 4 min. |
| Tempo di cottura | 20 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- 800 g di totani
- Uno scalogno
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- 400 g di piselli
- 400 g di polpa di pomodoro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Pulisci e sciacqua bene 800 g di totani.
Tagliali a pezzetti e tienili da parte.
Sbuccia uno scalogno, mettilo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 8.
Versa 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio schiacciato e rosola 2 Min. 100° Vel. 2.
Aggiungi i totani tenuti da parte e fai insaporire 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Versa ½ bicchiere di vino bianco e fai sfumare 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Metti nel boccale 400 g di piselli, 400 g di polpa di pomodoro, sale q.b., pepe q.b. e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Controlla la cottura dei totani.
Lascia intiepidire e servi.
Consigli
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei totani. Se usi totani piccolini, diminuisci il tempo di cottura.