Questa Crostata di Ricotta e Crema con scagliette di Cioccolato, per me, si chiama Crostata di Valeria.
Valeria è mia sorella, anche lei fan del Bimby. Anche lei ha due bimbe come me (praticamente sono cugine gemelle) e lavora (tanto). Questa è sempre stato un suo piatto forte. E' la sua torta per eccellenza. Non so dove abbia preso la ricetta, e, probabilmente, non se lo ricorda neanche lei. Sono anni che la fa e le riesce benissimo. Per questo, questa torta non può che chiamarsi come lei!
Ingredienti
Per la Pasta Frolla- 300 gr Farina
- 130 gr Burro
- 80 gr Zucchero
- 1 Uovo Intero e 1 Tuorlo
Per il Ripieno
- Metà dose di Crema Bimby- 200 gr Ricotta di Mucca
- 50 gr Cioccolato Fondente
Come preparare la Crostata di Ricotta e Crema
Prepara la Pasta FrollaInserisci nel boccale del Bimby lo zucchero, le uova, la farina e il burro. 1 Min. Vel. Spiga.
Avvolgi l'impasto in un canovaccio e mettilo in frigo per 15 Min.
Prepara metà dose di Crema Bimby. Aspetta che diventi tiepida.
Aggiungi la ricotta. 10 Sec. Vel 5. Metti da parte.
Pulisci bene il boccale con la spatola (non c'è bisogno di lavarlo).
Inserisci il cioccolato nel boccale. Trita a Vel. 9 fino a che il cioccolato non diviene a pezzetti. Non ti segno il tempo, perché dipende da quanto è grosso il tuo cioccolato. Io uso dei tocconi enormi. Io li trovo molto buoni e molto comodi, perché è una confezione grande e ogni pezzo pesa 50 gr. esatti. Ovviamente, se il quadrato di cioccolata è più sottile, servono meno secondi.
Aggiungi al cioccolato la crema e la ricotta. Amalgama gli ingredienti 6 Sec. Vel 3.
Stendi 3/4 della pasta frolla in una teglia e mettici dentro la crema con la ricotta e il cioccolato.
Con la restante pasta frolla forma dei serpentelli da mettere intrecciati sulla torta.
Inforna 30 Min. 200 °.
