Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanesi col Bimby

Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanesi col Bimby

Questa è la ricetta per preparare l'impasto per le Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanesi col Bimby.

Come per le Chiacchere anche questi dolci di carnevale hanno diversi nomi a seconda della regione dove ti trovi.

Anche questa ricetta di carnevale (così come la foto) mi è stata inviata da Janine Bakius.



Ingredienti

- 250 gr Patate
- 500 gr Acqua
- 500 gr Farina
- 100 gr Burro fuso
- 1 Limone scorza
- 1/4 misurino Rum
- 3 Uova
- 1 pizzico Sale
- 1 1/2 Cubetto Lievito fresco
- 30 gr Zucchero
- q.b. Olio per friggere



Come preparare le Castagnole, le Zeppole, i Tortelli Milanesi

Versa nel boccale l'acqua, metti le patate nel cestello del Varoma sbucciate e tagliate a pezzi e posiziona il cestello. 20 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Lascia raffreddare le patate.

Svuota il boccale e versa le patate, la farina, il burro, il limone, il rum, le uova, il sale, il lievito e lo zucchero. 2 Min. Vel. Spiga.

Prendi dall'impasto con un cucchiaino da tè una pallina.

Adagia le palline su un piano infarinato e lasciale lievitare coperte finché non raddoppiano di volume.

Friggi le palline nell'olio bollente.

Quando vengo su a galla vuol dire che sono pronti.

Questi dolci di Carnevale si presentano a tavola con lo zucchero a velo.



Il mio consiglio

Puoi mangiare le castagnole appena fritte, calde calde, con una tazza di cioccolata calda, oppure con la panna montata.

I bambini (e non solo) si divorano questi dolcetti anche freddi con una bella spolverata di Zucchero a velo, come ha scritto Janine, oppure con lo Zucchero Semolato.

Invece del rum, puoi mettere nell'impasto del liquore all'anice (come da ricetta romagnola) o del liquore Strega.

In Campania, le Zeppole di San Giuseppe invece di avere la forma a pallina sono come delle ciambelle e vengono riempite con crema o panna. Forse questa, però, è una ricetta un po' a sé e ne riparlerò un'altra volta.


Copyright: Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanesi col Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Janine Bakhuis di Colloredo di Monte Albano (UD)



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