Risotto ai Carciofi col Bimby

Nonostante la primavera incalzi hai ancora voglia di risotto? Prova il risotto ai carciofi, un primo piatto dal gusto deciso e profumato.

Ma in che stagione si trovano i carciofi ? Ci sono due stagioni dei carciofi: Una una varietà è in tardo autunno/invero l'altra in tarda primavera/estate. Per cui ora puoi facilmente trovare i carciofi al mercato e cucinarli, insieme al tuo riso preferito, per creare questa ricetta.

I carciofi sono forse i fiori più brutti ch'io abbia mai visto, ma decisamente i più buoni. Di solito non vedo l'ora che arrivi il freddo per poterli comprare e preparare in mille modi diversi!

Che bello poterli trovare al mercato anche in primavera, soprattutto perché costano meno e così posso comprarne di più!

Senza contare che posso cucinare un ottimo risotto senza stare lì le ore a girare e senza aggiungere ingredienti che non fanno bene. Infatti, con il Bimby posso preparare da sola il Dado Vegetale e il Preparato per il Soffritto indispensabili per aromatizzare i risotti.

Questa ricetta me l'ha mandata Luana Giannone di Brindisi che ha adattato una sua ricetta al Bimby.

Con i carciofi ti consiglio anche la Crema di Carciofi per condire la pasta e la Frittata di Carciofi al Varoma.

Se, invece, vuoi provare altri risottini prelibati, ecco il Risotto Asparagi e Pancetta, il Risotto con Verdure, il Risotto al Radicchio trevisano e Taleggio e altri ancora (cercali nella sezione Primi Piatti).

Ingredienti

- 5/6 Carciofi

- 1/2 Limone
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Cipolla
- 1 Pizzico Pepe
- 500 g Riso
- 40 g Olio Extravergine di Oliva
- 1/2 Misurino Vino Bianco
- 500 g Acqua
- 1 Cucchiaino Dado Vegetale o Preparato per Soffritto

Come preparare il Risotto ai Carciofi

Pulisci i carciofi e mettili a bagno in acqua acidulata (con del limone dentro).

Metti nel boccale l'olio, l'aglio e la cipolla. 3 Min. 100° Vel. 2 Antiorario.

Aggiungi i carciofi sgocciolati e il pepe. 10 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Aggiungi il riso e il vino bianco. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi l'acqua calda e il dado, 20 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Il consiglio di Luana

Varia la quantità di aglio e cipolla a seconda dei tuoi gusti.

Il mio consiglio

Per i tempi di cottura del riso, molto dipende dalla qualità che scegli, per cui imposta sul Bimby il tempo indicato sulla confezione. Per un'ottima preparazione del Risotto col tuo Bimby, consulta questo post su Come Cucinare il Risotto. ;-)



Photocredit: fred_v

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