Vuoi fare una torta con noci e uvetta? Cerchi un modo per salutare l'autunno con i sapori tipici di questa stagione? Segui questa ricetta e potrai ritrovare il sapore dei dolci di una volta.
Ai consueti ingredienti di molte torte, come farina, olio, latte, zucchero e lievito, in questo dolce si aggiungono le noci e l'uvetta, ricche di sapore e di nutrienti che fanno bene alla salute del corpo.
Nei testi antichi dedicati all'arte della cucina, si legge che la frutta secca, come uvetta e noci, era la base di molti dolci "delle feste", perché erano ingredienti preziosi e non consueti usati per impreziosire come delle gemme il "pane quotidiano".
Questa tradizione culinaria si è protratta fino a noi e così mio padre mi racconta sempre del pane all'uvetta dei giorni di festa. Preparerò per lui questo dolce squisito, per rievocare, come accadde a Proust con la madeleine, quel sapore inconfondibile e indescrivibile che si chiama "infanzia".
La ricetta è di Adalgisa che mi scrive: "L'ho trovata su una rivista e la foto della torta mi ha tentata, così l'ho adattata al Bimby. Buona per colazione!"
Se cerchi altre ricette con le noci, prova il Pan Brioche Dolce.
Ingredienti
- 300 gr Farina
- 200 gr Zucchero
- 3 Uova
- 1 Misurino Olio Extravergine di Oliva
- 1 Misurino Latte
- 1 Bustina Lievito
- 15 Noci
- 200 gr Uvetta
- Farina di Cocco q.b.
Come preparare la Torta Noci e Uvetta
Metti l'uvetta a mollo in acqua tiepida. 10 Min.
Strizza l'uvetta e mettila da parte.
Inserisci nel boccale le uova, lo zucchero, il latte e l'olio. 40 Sec. Vel. 4.
Aggiungi la farina e il lievito. 30 Sec. Vel 3.
Alla fine aggiungi l'uvetta e le noci e mescola dolcemente.
Cuoci in forno. 40 Min. 180°.
Quando la torta si è raffreddata, spolverala con la farina di cocco.
Il mio consiglio
Se cerchi una ricetta davvero autunnale, prova a sostituire l'uvetta con dell'uva fresca tagliata a metà o in quarti, a seconda delle dimensione degli acini, e fatta precedentemente scolare per un po' in uno scolapasta.
Photocredit: pizzodisevo
