Strudel di Mele: Ricetta col Bimby

Strudel di Mele Bimby

Chi ha mai resistito a fare il bis davanti ad una bella porzione di Strudel di Mele Bimby?

E' un dolce buonissimo, ripieno a base di mele, pinoli, uvetta e cannella, una delizia :-). Se fatto col Bimby, preparare lo Strudel diventa facile facile, l'impasto risulta perfetto e il risultato finale è impeccabile!

Forse non tutti sanno che lo Strudel, dolce tipico del Trentino Alto Adige, affonda in realtà le sue origini in Turchia. I Turchi infatti, che intorno al 1600 dominavano l’Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava Baklava. Col tempo la ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale Strudel, che presto si diffuse in Austria e, di conseguenza, anche in alcuni territori dell’Italia del Nord :-)

Io ho rivisitato una ricetta che tempo fa mi aveva mandato Maria Gabriella di Torino, che mi aveva scritto: "Ho conosciuto tempo fa una signora austriaca, di cui non ricordo il nome, che mi regalò la ricetta originale dello Strudel, che io ho però adattato secondo i miei gusti al Bimby".

L'autrice della ricetta, Maria Gabriella di Torino , oltre a questa mi ha inviato tante altre buonissime ricette da fare con il Bimby. Te le voglio condividere partendo dai Bomboloni Salati per continuare con i Biscotti al Miele, una versione della Colomba Pasquale, i Biscotti alla Marmellata, il delizioso Liquore al Caffè e buonissimi Bomboloni Dolci al Limoncello.

Se ti piacciono i dolci a base di Mele, ti consiglio anche la Torta allo Yogurt con Mele e Nocciole, la buonissima Torta alle Mele e Amaretto, e la classica Torta alla Mele con Cannella. Oppure, se hai voglia di qualcosa di fresco prova il Cocktail di Arance, Mele e Sherry e il Gelato alla Mela.


Ingredienti

(8 persone)
Per l'Impasto:
- 250 gr Farina 00
- 1 Uovo Medio
- 2 Cucchiai Olio EVO
- 1 pizzico Sale
- 100 gr Acqua Tiepida

Per il ripieno:
- 100 gr Uva Sultanina
- 50 gr Rum Scuro
- 1 kg Mele (quelle che preferisci)
- 1 Limone Succo
- 1 Limone Scorza
- 250 gr Zucchero di Canna
- 30 gr Miele di Timo
- 20 gr Pane Grattugiato
- 100 gr Burro
- 2 cucchiaini Cannella
- q.b. Pinoli
- q.b. Zucchero a Velo


Come preparare lo Strudel di Mele

Prepara l’impasto:
Inserisci nel boccale la farina, l’uovo, il sale e l’olio. 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi l'acqua. 3 Min. Vel. Spiga. La pasta deve essere consistente, liscia ed elastica. Potrebbe assorbire un po' meno acqua.

Forma una palla con l'impasto, ungila con dell’olio, coprila con della pellicola trasparente e lasciala riposare per mezz’ora al fresco.

Nel frattempo, prepara il ripieno:

Metti l'uvetta in ammollo nel rum.

Sbuccia le mele, fai delle fettine sottili e bagna con il succo di limone e la scorza tritata, aggiungendo anche lo zucchero, il miele e l’uvetta strizzata.

Tosta in una padella il pane grattugiato con il burro, aggiungendo zucchero a piacere.

Il composto dovrà risultare ben biscottato ma non troppo. Metti da parte il pangrattato che serve alla fine a non fare risultare lo strudel troppo umido.

Togli l'impasto dal frigo e stendilo su un foglio di carta forno leggermente infarinato.

Cospargi l'impasto con il pangrattato tostato e disponi il ripieno di mele, aggiungi i pinoli e una spolverata di cannella.

Arrotola l'impasto facendo attenzione a non romperlo.

Chiudi bene le estremità, spennella la superficie dello strudel con un po' di burro fuso, e pratica dei tagli sulla superficie.

Inforna. 45 Min. 180°.

Togli dal forno lo strudel, lascialo intiepidire e servilo tagliato a fettine con una spolverizzata di zucchero a velo.



Il mio consiglio

Il quantitativo di acqua dell’impasto potrebbe essere leggermente diverso a seconda di quanto albume c’è nell’uovo.

Per la pasta puoi utilizzare anche la pasta sfoglia Bimby in 30 secondi.

Il tempo di cottura varia in base al forno, da 30 Min. a 1 Ora, controlla il tuo Strudel per vedere quando è cotto.


Il consiglio di Maria Gabriella

Per la pasta puoi usare la ricetta di Maria Gabriella

Ingredienti

- 130 gr Latte
- 30 gr Acqua
- 20 gr Burro
- 250 gr Farina 00
- 1 cucchiaino Olio
- 1 pizzico di Sale
- 20 gr Miele Scuro

Come preparare l'imapsto

Versa nel boccale il latte, l’acqua e il burro 3 Min. 100° Vel. 3.

Aggiungi i restanti ingredienti 1 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una terrina, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo.


Altre ricette per preparare lo Strudel di Mele con il Bimby

- http://www.amando.it/
- http://quisquilie.mastertopforum.net/
- http://www.pianetadonna.it/


Come preparare lo Strudel di Mele senza il Bimby

- http://ricette.giallozafferano.it/
- http://www.laricettaperfetta.net/
- http://ladolcetteria.blogspot.com/


Copyright: Strudel di Mele Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Jlastras



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