Bignè con Panna Bimby

Bignè con Panna Bimby

Pensi, come me, che un Bignè con Panna Bimby sia assolutamente irresistibile? Allora, devi assolutamente provare questa ricetta!

Questa ricetta è nata così:

Sono andata al cinema a vedere Pirati dei Caraibi oltre i confini del mare. Mio marito si annoia sempre un po' quando vede questo tipo di film, io, invece, mi diverto! Proprio all'inizio della storia, Johnny Deep, che veste per la 4 volta i panni di del capitano Jack Sparrow, si trova nel palazzo reale inglese, e più precisamente, nella sala dove il re George banchetta.

Immagina, che banchetto! Tra polli arrosto, pesci con verdure, torte, frutta e non so quanti altri piatti studiati apposta per la scena, compare un bignè con la panna. Un bignè tanto appetitoso che neanche il capitano Jack Sparrow vi resiste. Lo prende col la punta della spanda, fa di tutto per non perderlo di vista neanche un attimo (mentre scappa dalle guardie reali che vogliono catturarlo perché sembra voglia trovare la leggendaria fonte della giovinezza) e, quando questo allettante bignè rimane fortuitamente conficcato nel lampadario, riesce, con non pochi sforzi, a riprenderselo, a mangiarselo e a farla franca.

Poi, di corsa, saltellando qua e là sui tetti delle carrozze, arriva in una locanda dove incontra un misterioso avversario. Chi sarà?

Non ti racconto oltre, per non toglierti la suspense. Ti dico solo che tra gli interpreti ci sono Penélope Cruz, Geoffrey Rush e Ian Mc Shane. La regia è di Jerry Bruckheimer.

Quando sono tornata a casa, avevo proprio voglia di un bignè con la panna. Purtroppo, ho dovuto aspettare la mattina dopo per prepararlo,visto che mi mancava la panna...

Per preparare i bignè ho preso spunto dalla ricetta dei Bignè Farciti, mentre per montare la panna, come sempre, ho seguito i consigli che ho riportato nel post Panna Montata Bimby, come montare la panna per Dolci.


Ingredienti

Per i Bignè (Pasta Choux dal libro base)
- 250 gr Acqua
- 150 gr Farina
- 100 gr Burro
- 4 Uova
- 1 Pizzico Sale

Per farcire
- 250 gr Panna liquida

Se il bignè ti piace bello carico, puoi, ovviamente :-), aumentare le dosi di panna !


Come preparare i Bignè con Panna

Prepara i Bignè.
Metti nel boccale l'acqua, il sale e il burro. 10 Min. 100° Vel.3.

Aggiungi la farina e impasta finché non si stacca bene dalle pareti. 20 Sec. Vel. 4 .

Fai raffreddare bene l'impasto.

Aggiungi le uova, una alla volta. 40 Sec. Vel 6.

Con una sacca da pasticciere, disponi dei mucchietti non troppo piccoli d'impasto su una placca da forno.

Cuoci in forno ventilato: 20 Min. 160°/180° e poi 20 Min. 200°.

Monta la Panna

Disponi la farfalla sulle lame e aggiungi la panna liquida. Vel.3.

I minuti variano molto. Devi osservare la densità della panna dal foro. 1, 2 Min. o poco più. Si vede a occhio!

Quando i bignè si sono raffreddati, riempili con la panna montata usando la sacca da pasticciere. Oppure, puoi tagliare a metà i bignè e riempirli sempre con la panna.



Il mio consiglio

Puoi fare anche una torre con i bignè ripieni, creando un un dolce profiteroles. Metti i bignè uno sopra l'altro, appunto a torre, e, poi, versi sopra una cascata di cioccolato fuso. In alternativa al semplice cioccolato puoi usare anche la cioccolata calda.


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