Biscotti al Cocco Bimby: Tutte le Ricette

Biscotti al Cocco Bimby: Tutte le Ricette

I Biscotti al Cocco Bimby sono il dolce l'ideale da preparare quando ti arrivano degli ospiti all'improvviso.

Basta azionare il Bimby, il forno, e in pochi minuti la tua cucina si riempirà di buonissimo odore di cocco. Poi, ti toccherà soltanto mangiare questi deliziosi dolcetti, sempre che i tuoi ospiti te ne lascino qualcuno :-)

In questo post ho raccolto tutte le numerose ricette che mi sono state inviate dai fan di Ricette Bimby: ho inserito quelle di Mimma, Erika di Castelfranco Emilia (Mo), Fabiana di Nesso (CO) e Giusy di Foggia (che mi avevano inviato la stessa ricetta), Antonella di Vittoria (RG) e Francesca di Mazara Del Vallo (TP). A tutte voi va il mio GRAZIE :-)

Il Cocco è un frutto ricco di potassio, ideale per reintegrare i sali minerali persi durante le giornate calde. Ma attenzione a non esagerare (specie per chi vuole dimagrire), perché oltre che il potassio al cocco contiene anche molte proteine e grassi.

Questi biscotti sono indicati per chi ha problemi di intolleranze: quasi tutte le ricette di questo post (tranne la numero 4, che prevede l'uso della ricotta) possono essere preparate Senza Latte. Anche chi è intollerante al glutine può godere di tali bontà (escludendo la terza ricetta), basta usare farina di cocco certificata.

Inoltre, i biscotti al cocco sono realizzati con gli albumi: ti sei mai chiesta cosa fare con gli albumi che ti rimangono nella preparazione per gli altri dolci? Ecco, adesso hai una buona risposta :-) A proposito, se hai problemi a montarli, ecco i consigli su come montare gli albumi a neve con il Bimby.

Per altre idee di ricette da fare con il cocco ti consiglio la Torta Cocco e Nutella, la buonissima Torta di Yogurt di Cocco e le sfiziosissime Palline al Cocco.


Ricetta 1

Questa è la ricetta di Mimma.

Ingredienti

- 1 Albume d'Uovo
- 75 gr Zucchero
- 115 gr Farina di Cocco


Come preparare i Biscotti al Cocco

Metti nel boccale l'albume, lo zucchero e la farina di cocco. 1 Min. Vel. 3.

Togli l'impasto dal boccale e con due cucchiai forma delle palline come grosse noci, appoggiandole su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato. 20 Min. 180°.

Togli dal forno e lascia raffreddare i biscotti, prima di staccarli dalla carta forno.



Ricetta 2

Questa è la ricetta di Erika.

Ingredienti

- 200 gr Farina di Cocco
- 100 gr Zucchero
- 3 Albumi non freddi di frigorifero
- 1 pizzico Sale


Come preparare i Biscotti al Cocco

Accendi il forno a 200°.

Inserisci nel boccale del Bimby la farina di cocco e lo zucchero. 30 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Lava il boccale e asciugalo bene.

Inserisci la farfalla.

Metti nel boccale gli albumi con un pizzico di sale e montali. 3/4 Min. 37° Vel. 4.

Lascia la farfalla inserita e aggiungi agli albumi montati a neve il trito di cocco e zucchero. 20 Sec. Vel. 4.

Disponi su una teglia un foglio di carta forno e, con un cucchiaio, fai tanti mucchietti con l'impasto.

I mucchietti devono essere bene distanziati gli uni dagli altri perché durante la cottura al forno aumentano di volume.

Riduci la temperatura del forno a 150° e cuoci 30/40 Min..




Ricetta 3

Questa è la ricetta di Fabiana e Giusy.

Ingredienti

- 170 gr Cocco
- 2 misurini Zucchero
- 40 gr Farina
- 2 Uova
- un pizzico di Sale


Come preparare i Biscotti al Cocco

Metti cocco, lo zucchero, la farina, le uova e il sale nel boccale 10 Sec. Vel. 4 spatolando.

Con l'impasto ottenuto forma delle palline grandi come una noce.

Mettile sulla piastra da forno rivestita di carta forno.

Schiacciale un po' per renderle piuttosto piatte e rigale con la forchetta.

Inforna. 10 Min. 140°.

Togli dal forno i biscotti e lasciali intiepidire prima di toglierli dalla placca.


Ricetta 4

Questa è la ricetta di Francesca.

Ingredienti

- 4 Albumi
- 150 gr Zucchero
- 200 gr Farina di Cocco
- un cucchiaino di Lievito.


Come preparare i Biscotti al Cocco

Monta gli albumi a neve.

Aggiungi lo zucchero 1 Min. Vel. 7 e con le lame in movimento aggiungi la farina di cocco e alla fine il lievito.

Con l'impasto ottenuto fai delle palline, passale nella farina di cocco e mettile nelle pirottini di carta.

Inforna. 10 Min. 180°.


Il consiglio di Erika

Per farli ammorbidire, puoi conservare i Biscotti al Cocco Bimby in un contenitore ermetico.


Il mio consiglio

Se vuoi fare una variante sfiziosa, prova ad aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato :-)


Altre ricette per preparare i Biscotti al Cocco con il Bimby

- Biscotti al Cocco Bimby di ricette-calorie

- Biscotti al Cocco Bimby di ricette.pourfemme


Come preparare i Biscotti al Cocco senza il Bimby

- Biscotti al Cocco di DolciRicete

- Biscotti al Cocco di misya

- Biscotti al Cocco di buttalapasta


Copyright: Biscotti al Cocco Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Flavia Conidi
, Erika di Castelfranco Emilia (Mo)





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