Limoncello: Ricetta Bimby

Il Limoncello è una bevanda che non può non essere nel freezer o nel frigo di un italiano! Fresca, dolce, che quasi quasi piace anche a chi non ama tanto i super alcolici.

Il limoncello bimby va fatto con i limoni grandi, con la buccia spessa, con i fantastici limoni della costiera amalfitana. A casa mia, il limoncello viene fatto sopratutto da mio suocero, che lo prepara d'estate e, poi, lo distribuisce ai figli. Le sue scorte, però, durano poco a casa mia, anche perché io uso il limoncello anche per preparare i dolci (come i bomboloni dolci o la pastiera napoletana).

Così, quest'anno mi hanno regalato dei bei limoni della costiera amalfitana ed ho deciso di farmelo da me, col bimby però ! :-)

Se vuoi un gusto meno alcolico, prova la crema di limoncello.

Ingredienti

- 1 litro Alcol per liquori 95°
- 1 Kg Zucchero
- 1 litro Acqua
- 9 Limoni non trattati con la buccia spessa.

Come preparare il Limoncello

Lava bene i limoni in acqua calda per togliere la patina e ripulirli da eventuali residui.

Con il pelapatate togli solo la parte gialla delle scorze (evitando di togliere anche la parte bianca della buccia che è amara).

Metti le scorse del limone in un vaso capiente con coperchio ermetico e l'alcol e lascia macerare per 1 mese in un luogo fresco e buio. Ogni tanto agita leggermente la bottiglia.

Trascorso questo tempo preparare lo sciroppo.

Inserisci nel boccale zucchero e acqua. 30 Min. 100° Vel. 1.

Lascia raffreddare per 12 ore, poi, unisci lo sciroppo all'alcol.

Chiudi di nuovo il contenitore e lascialo riposare per qualche giorno sempre al buio.

Trascorso questo periodo, apri il contenitore, filtra il tutto, mettilo in bottiglia e riponilo in freezer.

Il mio consiglio

Si tratta di un liquore facile da fare e poco costoso. Per questo, ti consiglio di spendere un pochino di più e comprare alcol di buona qualità! :-)

Per i tempi di macerazione ho visto che tutti variano in base alla propria esperienza. Io seguito questi tempi ed è venuto bene. E' probabile, però, che tu segua altri tempi e viene bene lo stesso :-). Quali sono i tuoi tempi col limoncello?