Crustoli Calabresi: Ricetta Bimby

Nelle nostre tradizioni regionali, sono davvero tante le prelibatezze che allietano le tavole natalizie. Tra queste, mi hanno particolarmente incuriosito i Crustoli.

Si tratta di un dolce di Natale tipico di Crotone, preparato con farina di grano duro, zucchero, olio, vino rosso, cannella, garofano e miele.

In Calabria, nel periodo natalizio ed, in particolare, il 13 dicembre, giorno in cui si festeggia Santa Lucia, ecco che il profumo inconfondibile di questi crustoli inebria le case fino ad invadere le strade, affollate di gente che non vedono l'ora di assistere ai falò ed ai fuochi d'artificio, in onore della Santa della luce.

Li ho preparati e sono stati davvero molto graditi da tutti i presenti, adulti e piccini, che facevano a gara anche ad impiastricciarsi con il miele.

Ai Crustoli si abbina magnificamente il Passito Greco di Bianco, una gemma enologica dal colore dell'oro antico e dell'ambra e dal profumo unico, amaro ed aromatico come il bergamotto.

La ricetta che ti presento dei Crustoli Calabresi Bimby non poteva che suggerirmela una calabrese. L'autrice è Assunta Figliuzzi di Crotone la quale mi ha detto che di questa ricetta tradizionale ha sperimentato un'altra versione con l'aggiunta delle mandorle e del lievito che rendono i crustoli ancora più gustosi.

Se ti interessano altre ricette natalizie, puoi provare gli Struffoli Napoletani, i Roccocò Napoletani, il Torrone al Cioccolato, il Torrone Morbido al Cioccolato e l'immancabile Panettone Bimby .

Versione 1 (Tradizionale)

Ingredienti

Per 10 persone
- 100 gr Vino Rosso oppure Bianco
- 100 gr Anice
- 100 gr Rum
- 100 gr Olio di Oliva
- 125 Zucchero
- 500 Farina di Semola di Grano
- 1/2 bustina Garofano
- 1/2 bustina Cannella
- 500 gr di Miele

- Olio di Semi per friggere

Come preparare i Crustoli

Inserisci nel boccale i liquidi insieme allo zucchero. 7 Min. 50° Vel. 2. Lascia raffreddare il composto ottenuto.

Inserisci la farina 1 Min. Vel. Spiga.

Con l'impasto ottenuto forma dei piccoli cilindri.

Poi, scavando con le mani su un tavolo da lavoro oppure usando i rebbi di una forchetta, fai dei piccoli gnocchetti da friggere in olio di semi bollente.

Sciogli il miele in un tegame dove, una volta raffreddati, immergi velocemente i crustoli alzandoli con una schiumarola.

Versione 2

Ingredienti

Per 10 persone
- 100 gr di Vino rosso oppure bianco
- 100 gr Anice
- 100 gr Rum
- 100 gr Olio di Oliva
- 125 Zucchero
- 500 Farina di Semola di Grano
- 1/2 bustina Garofano
- 1/2 bustina Cannella
- 1 bustina di Lievito
- 250 gr Mandorle
- 500 gr di Miele

- Olio di Semi per friggere

Come preparare i Crustoli

Tosta le mandorle nel forno per 10 Min. a 200°.

Trita le mandorle tostate nel bimby 5 Sec. Vel. 5 e metti da parte.

Inserisci nel boccale i liquidi insieme allo zucchero 7 Min. 50° Vel. 2 e lascia raffreddare il composto ottenuto.

Inserisci la farina, le mandorle ed il lievito 1 Min. Vel. Spiga.

Con l'impasto ottenuto forma dei piccoli cilindri.
Poi, scavando con le mani su un tavolo da lavoro oppure usando i rebbi di una forchetta, fai dei piccoli gnocchetti da friggere in olio di semi bollente.

Sciogli il miele in un tegame dove, una volta raffreddati, immergi velocemente i crustoli alzandoli con una schiumarola.

Come preparare i Crustoli senza Bimby

http://www.peperoniepatate.com/

http://www.sanmorello.ilbello.com/

http://deliriocalabrese.blogspot.com/

http://ricette.pianetadonna.it/

http://www.cookaround.com/

http://www.kariati.it/

Il mio consiglio

Prova ad immergere i crustoli in una miscela di miele e vino cotto, proprio come avveniva anticamente! 


Copyright: Crustoli Calabresi: Ricetta Bimby di Ricette Bimby
Photocredit:Roberta Rossi

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