Quando in casa ci sono bambini, le torte di mele non bastano mai. Questa ciambella alle mele Bimby è una di quelle ricette che preparo spesso per la colazione o per la merenda: semplice, morbida e ricca di mele fresche.
Mi piace perché nasce da ingredienti quotidiani, senza preparazioni complicate, e resta soffice per più giorni. Con il Bimby l’impasto si prepara in pochi minuti e il profumo delle mele in forno rende subito l’atmosfera di casa ancora più accogliente. È la classica ciambella fatta in casa che piace a tutti: genuina, profumata e perfetta da condividere in famiglia con una tazza di latte o di tè.
Di solito la preferisco alla classica torta di mele quando si tratta della colazione, perché la trovo più pratica ed è anche più compatta, perfetta da inzuppare, insomma.
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Ciambella alle mele Bimby
Ingredienti
- 2 mele
- q.b. Q.b. succo di limone
- Scorza di limone (2 o 3 pezzetti a piacere)
- 200 g zucchero
- 3 uova
- 80 g burro
- 125 g latte
- 340 g farina 0 (oppure 00)
- 16 g lievito per dolci (una bustina)
Per decorare la ciambella
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Preparare le mele con l'affettatutto
- Monta l’affettatutto con la parte di affettare verso l’alto.
- Sbuccia una mela e affettala con l’affettatutto spessore spesso.
- Irrora con q.b. di succo di limone e tieni da parte.
Preparazione senza affettatutto
- Se non hai l’affettatutto, taglia la mela con una mandolina o a mano.
Come preparare la ciambella di mele Bimby: impasto e cottura
- Metti nel boccale qualche scorza di limone e 200 g zucchero e trita 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 3 uova 80 g di burro, 125 g di latte, 340 g di farina 0 e una bustina (16 g) di lievito per dolci e mescola 30 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi una mela taglia a cubetti e mescola 4 Sec. antiorario Vel. 4.
- Versa l’impasto in una teglia per ciambella.
- Disponi le fette di mela a raggiera sulla superficie della ciambella.
- Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 170 ° per 40 Min. oppure in forno statico a 180 ° sempre 40 Min.
- Apri leggermente lo sportello e lascia la ciambella in forno 5/10 minuti, poi sforna e lascia stiepidire prima di sformare la ciambella.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e varianti della ciambella di mele Bimby
La ciambella alle mele è perfetta in ogni occasione: ottima per la colazione accompagnata da latte o caffè, deliziosa per la merenda dei bambini e irresistibile servita a fine pasto con una spolverata di zucchero a velo. Inoltre, grazie alla presenza delle mele, rimane morbida e umida per diversi giorni, conservando tutto il suo profumo e la sua fragranza. La ciambella si conserva perfettamente sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico, per 2 o 3 giorni.
Uno dei grandi vantaggi di questa ricetta è la sua versatilità. Io l’ho aromatizzata con con scorza di limone. Tu puoi personalizzarla aggiungendo cannella, gocce di cioccolato, frutta secca (ottime le nocciole!) oppure vaniglia o zucchero vanigliato. Ogni variante saprà regalare un tocco speciale a un dolce semplice ma sempre amatissimo.
Se pensiamo invece a ricette simili, un’alternativa deliziosa è la torta yogurt e mele.
Quali mele usare per il ciambellone
Le mele migliori per realizzare questa ciambella sono quelle che reggono meglio la cottura senza sfaldarsi e che hanno un buon equilibrio tra acidità e dolcezza. La più gettonata, di solito, è la golden delicious (e se scegli questa vai sul sicuro), ma vanno benissimo anche le classiche mele renette o le pink lady. Molti scelgono anche le fuji, però devi sapere che questa mela tende a rilasciare più acqua, quindi magari mettine di meno se non vuoi trovarti con una ciambella troppo bagnata!
Preparati a sfornare un dolce che conquisterà tutta la famiglia con il suo sapore delicato e il suo profumo irresistibile.
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