Questa è la ricetta per preparare le castagnole soffici con patate Bimby. Profumate e golose… attenzione… ne potresti mangiare una dopo l’altra!
Le castagnole sono dei dolci fritti del periodo di Carnevale che, come le chiacchiere, hanno diversi nomi a seconda della regione dove ti trovi: castagnole, zeppole o tortelli milanesi.
Trovi la ricetta inglese qui Italian Carnival Castagnole with Thermomix.
Castagnole con patate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 500 g di acqua + q.b. per sciogliere il lievito
- 250 g di patate
- 1 limone non trattato scorza
- 50 g di zucchero
- 500 g di farina 00
- 100 g di burro
- 20 g di rum
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 10 g di lievito fresco
- Olio per friggere q.b.
- Zucchero a Velo per decorare
Istruzioni
- Versa nel boccale 500 g di acqua, metti 250 g di patate sbucciate e tagliate a pezzi nel cestello e posizionalo nel boccale. Cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Lascia raffreddare le patate.
- Svuota il boccale e mettilo sottosopra in modo che l’acqua scoli bene.
- Metti nel boccale asciutto 50 g di zucchero e la scorza di 1 limone biologico e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Metti nel boccale 100 g di burro e fondi 2 Min. 70° Vel. 1.
- Aggiungi lo zucchero aromatizzato messo da parte e le patate e trita Qualche Sec. Vel. 5. Fino a che le patate non sono frullate.
- Aggiungi 500 g di farina, 20 g di rum, 3 uova, sale q.b., 10 g di lievito di birra fresco sciolto in un poco di acqua. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto in una ciotola, coprilo con una cuffia da doccia o della plastica e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
- Immergi 2 cucchiaini in acqua e con questi prendi dall’impasto in modo da formare una pallina.
- Friggi le palline nell’olio bollente: quando vengo su a galla vuol dire che sono pronte.
- Fai scolare su carta assorbente.
- Cospargi con lo zucchero a velo e servi.
Note
Puoi mangiare le castagnole appena fritte, calde calde, con una tazza di cioccolata calda oppure con la panna montata.
Puoi rotolare le castagnole anche nello zucchero semolato.
Invece del rum, puoi mettere nell’impasto del liquore all’anice (come da ricetta romagnola) o del liquore Strega.
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