Limoncello

Il limoncello è una bevanda che non può non essere nel freezer o nel frigo di un italiano! Il limoncello Bimby va fatto con i limoni grandi, con la buccia spessa, con i fantastici limoni della costiera amalfitana.

A casa mia, il limoncello viene fatto soprattutto da mio suocero, che lo prepara d’estate e, poi, lo distribuisce ai figli. Le sue scorte, però, durano poco a casa mia, anche perché io uso il limoncello anche per preparare i dolci.

Così, quest’anno mi hanno regalato dei bei limoni della costiera amalfitana e ho deciso di fare il limoncello Bimby da me!

Limoncello Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Tempo di riposo 36 days d

Porzioni 2 l

Ingredienti

  

• 9 limoni non trattati con la buccia spessa
• 1000 g di alcol per liquori 95°
• 1000 g di zucchero
• 1000 g di acqua

Istruzioni

 

• Lava bene 9 limoni in acqua calda per togliere la patina e ripulirli da eventuali residui.
• Con il pelapatate togli solo la parte gialla delle scorze (evitando di togliere anche la parte bianca della buccia che è amara).
• Metti le scorze del limone in un vaso capiente con coperchio ermetico e 1000 g di alcol e lascia macerare per 1 Mese (30 giorni) in un luogo fresco e buio. Ogni tanto agita leggermente la bottiglia.
• Trascorso questo tempo prepara lo sciroppo.
• Inserisci nel boccale 1000 g di zucchero e 1000 g di acqua. 30 Min. 100° Vel. 1.
• Lascia raffreddare per 12 Ore, poi, unisci lo sciroppo all'alcol.
• Chiudi di nuovo il contenitore e lascialo riposare per qualche giorno sempre al buio.
• Trascorso questo periodo, apri il contenitore, filtra il tutto, mettilo in bottiglia e riponilo in freezer.

Note

Si tratta di un liquore facile da fare e poco costoso. Per questo, ti consiglio di spendere un pochino di più e comprare alcol di buona qualità!

Per i tempi di macerazione ho visto che tutti variano in base alla propria esperienza. Io seguito questi tempi ed è venuto bene. E’ probabile, però, che tu segua altri tempi e viene bene lo stesso.