Cucinare le patate duchessa Bimby è stata una vera festa!
Il nome “alla duchessa”, probabilmente, deriva da questa forma molto elegante che ricorda i fasti dei duchi. Non so, è una mia idea. Tu consoci l’origine vera di questo nome?
Mangiare le patate duchessa mi ha riportato indietro alla mia infanzia, quando mia madre comprava i pacconi surgelati di patate duchessa e la sera le metteva in forno ed in un baleno erano pronte.
A me piacevano tanto, le mangiavo con un pezzo di formaggio ed ero contenta.
Certo, quando ho preparato le patate duchessa Bimby è stata un’altra cosa! Una vera festa perché i figli si sono divertiti un sacco a “sparare” la purea di patate e dare la forma a ricciolo. Poi, ovviamente, hanno leccato tutto con grande gusto! Certo, ogni patata era diversa l’una dall’altra, qualcuna un po’ stortignaccola, ma chi se ne importa!
Il sapore, poi, non ha confronto con i pacconi surgelati. Qui si sente il gusto vero della patata, il sapore del parmigiano, l’aroma del burro. Buonissime, e divertentissime da fare e da mangiare!
Patate duchessa Bimby
Ingredienti
- 500 g di patate
- 1000 g di acqua
- 50 g di burro
- 80 g di parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Noce moscata q. b.
- Pepe q.b.
- 2 tuorli
Istruzioni
- Pela e taglia a tocchetti 500 g di patate.
- Inserisci le patate nel cestello del Varoma.
- Versa 1000 g di acqua nel boccale, posiziona il cestello e chiudi il coperchio. 25 Min. 100° Vel. 1.
- Una volta cotte le patate, svuota il boccale e monta la farfalla.
- Inserisci nel boccale le patate, 50 g di burro, 80 g di parmigiano, il sale, la noce moscata e il pepe. 30 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 2 rossi d'uovo. 30 Sec. Vel. 3.
- Metti il composto nel sac à poche o in una siringa con la bocchetta a stella abbastanza grande e dai la tipica forma a ciuffo, a ricciolo.
- Disponi su una teglia e cuoci in forno 30 Min. 200°.