Il semifreddo al cioccolato Bimby è una ricetta golosa a base di cioccolato, uova e burro. A dare un tocco speciale ci pensa poi un goccio di whisky e il tappeto di savoiardi.
Insomma, tutti gli ingredienti per preparare un signor dolce, ideale per concludere un bel pranzo di una domenica in ogni stagione dell’anno.
Semifreddo al cioccolato Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 180 g di cioccolato fondente
- 3 albumi
- 100 g di whisky
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 3 tuorli
- 40 g di latte
- 40 savoiardi
Istruzioni
- Trita 180 g di cioccolato 1 Min. Vel. 10. Metti da parte. Controlla dal foro per regolarti sulla velocità. A seconda della grandezza dei pezzi di cioccolato potrebbero bastare meno secondi.
- Monta 3 albumi a neve. Lasciali raffreddare in frigorifero.
- Versa 50 g di whisky nel boccale. 3 Min. 50° Vel. 2.
- Aggiungi dal foro del coperchio il cioccolato, 100 g di burro e 100 g di zucchero. Continua la cottura 2 Min. 50° Vel. 2.
- Aggiungi 3 tuorli, uno per volta, con lame in movimento 40 Sec. Vel. 2.
- Versa il composto in un contenitore e lascialo raffreddare.
- Diluisci i 50 g di whisky rimasto con 40 g di latte.
- Con questo liquido bagna 40 savoiardi.
- Con metà dei savoiardi inzuppati, fodera uno stampo da plum-cake precedentemente imburrato.
- Aggiungi gli albumi alla crema di cioccolato.
- Spalma questa crema sui biscotti nello stampo.
- Ricopri con l’altra metà di biscotti inzuppati rimasti.
- Metti un peso e lascialo in frigorifero per almeno 24 Ore.
Note
Servilo con scaglie di cioccolato e crema Bimby: semplicemente delizioso!
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Ciao Flavia le uova vengono pautorizzate anche a 50 gradi?e gli albumi a neve rimanendo crudi posso essere rischiosi?
Ciao Noemi, le uova in questa ricetta non sono pastorizzate. Per una versione pastorizzata io adatto le dosi alla ricetta del semifreddo al pistacchio! Appena riesco aggiorno anche questa 🙂