Risotto all’arancia

Profumato, delicato, economico, vegetariano… quanti pregi ha questo risotto all’arancia Bimby!! Un grazie sentito a Maura Archetti che mi ha segnalato la ricetta. Il bello è che Maura ha ereditato a sua volta la ricetta da Giustina. E’ proprio vero: le ricette migliori corrono con il passaparola. 😉

Le arance (o, meglio, l’arancia, visto che ne serve solo una!) devono essere biologiche, mi raccomando: quello che dà gusto al risotto, infatti, non è solo il succo dell’arancia ma anche la sua scorza ricca di aromi.

Risotto all’arancia Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 8 minuti min

Tempo di cottura 22 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 1 arancia non trattata scorza e succo
• 1 cipolla
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 1/2 misurino di vino bianco
• 320 g di riso per risotti
• 700 g di acqua calda
• Un cucchiaino di dado Bimby
• Sale q.b.
• Una noce di burro
• Pepe q.b.

Istruzioni

 

• Sbuccia un’arancia con un pelapatate, facendo attenzione a prelevare solo la scorza (e non la parte bianca, che è amara).
• Spremi l’arancia e tieni il succo da parte.
• Metti la scorza nel boccale con una cipolla tagliata a pezzi e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti l'operazione.
• Raccogli di nuovo sul fondo, versa 50 g di olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
• Sfuma con mezzo misurino di vino bianco 2 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.
• Aggiungi 320 g di riso e fai tostare 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Dopo 1 Min., versa dal foro del coperchio il succo dell'arancia.
• Versa nel boccale 700 g di acqua calda, aggiungi un cucchiaino di dado Bimby e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1.
• Versa in una zuppiera, assaggia e regola di sale, se necessario.
• Aggiungi una noce di burro e spolvera con pepe a piacere.

Note

A piacere, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato o dell’erba cipollina.

Il consiglio di Maura: questo risotto è buonissimo se aggiungi, al termine della cottura, delle mandorle tritate.