La bagna cauda Bimby è una salsa piemontese che si gusta calda con i peperoni, pane abbrustolito e altre verdure. A me ha fatto impazzire col cardo gobbo di Nizza Monferrato, un cardo bianco e tenerissimo che si può mangiare crudo.
Dei miei amici piemontesi mi hanno regalato i fornelletti in terracotta che servono a tenere calda la salsa. Quando il freddo bussa alle porte mi piace tanto portare in tavola questo intingolo!
Bagna cauda Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 40 g di aglio
- 150 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di acciughe sotto sale
Istruzioni
- Metti nel boccale 40 g di aglio mondato e privato del germe centrale e trita a Vel. 7 per pochi secondi.
- Aggiungi 100 g di olio e cuoci 15 Min. 90° Vel. 2.
- Mentre la salsa cuoce, lava 70 g di acciughe sotto sale sotto l’acqua corrente e privale della lisca centrale.
- Aggiungi nel boccale 100 g di olio, le acciughe mondate e cuoci ancora 10 Min. 100° Vel. 3.
- Trasferisci in una ciotola o, meglio, nel fornelletto di terracotta, e porta in tavola.
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Orribile ,la bagna cauda si fa a fuoco lento e non 90/100 gradi si rovinano tutto,in pratica si frigge l’aglio e crea problemi digestivi… è una cosa assurda non la mangerei mai