Marmellata limoni e zenzero

Che ci posso fare? Adoro le marmellate di agrumi! Come questa marmellata limoni e zenzero Bimby.

Devo dire che sono fortunata, perché ho una zia fantastica che mi rifornisce di limoni bellissimi che sono anche non trattati.

Ma ormai si trovano un po’ ovunque limoni bio a prezzi umani. Così alcune preparazioni, come questa marmellata, sono diventate alla portata di tutti.

Ha un gusto particolare che si abbina molto bene ai formaggi e vale la pena provarla! Ti consiglio di invasarla in più vasetti piccoli: se hai amici o parenti che amano gli agrumi e lo zenzero, è un’idea regalo perfetta !

Marmellata limoni e zenzero Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 8 minuti min

Tempo di riposo 1 day d 12 ore h 30 minuti min

Porzioni 1 kg

Ingredienti

  

• 900 g di limoni non trattati
• 1200 g di acqua
• 750 g di zucchero
• 100 g di zenzero fresco

Istruzioni

 

• Sciacqua bene e spazzola 900 g di limoni non trattati.
• Tagliali a rondelle sottili ed elimina i semi.
• Metti i limoni tagliati in una ciotola e copri con acqua fredda. Lascia macerare 12 Ore.
• Attiva la bilancia: versa nel boccale l’acqua di macerazione e aggiungine fino ad arrivare a 600 g. Fai bollire 6 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi le fette di limone scolate e riporta a bollore 6 Min. 100° Vel. 1.
• Travasa i limoni con l'acqua di cottura in una ciotola e fai macerare 24 Ore.
• Versa nel boccale 600 g di acqua e fai bollire 6 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi i limoni e fai bollire ancora 10 Min. 100° Vel. 1.
• Togli dal boccale i limoni, scolandoli dalla loro acqua che raccoglierai in una ciotola e tieni da parte.
• Versa nel boccale 330 g di acqua di cottura, aggiungi 750 g di zucchero e scalda 5 Min. 100° Vel. 1.
• Pela 100 g di zenzero fresco, grattugialo e mettilo nel boccale.
• Aggiungi i limoni e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Lascia riposare 30 Min., poi cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
• Controlla che la marmellata sia gelificata: versane una piccola quantità su un piattino freddo e verificamo che non scivoli via velocemente.
• Frulla 8 Sec. Vel. 7.
• Versa la marmellata in barattoli con chiusura ermetica perfettamente puliti e sterilizzati.
• Chiudi e tieni capovolti fino a che non si saranno freddati completamente.

Note

Conserva la marmellata in luogo asciutto e buio. Una volta aperta, conservala in frigorifero.