Sfince di San Giuseppe

Le sfince di San Giuseppe Bimby, o sfinci, sono delle deliziose frittelle che si preparano in Sicilia per la Festa del Papà.

Guarnite con crema alla ricotta, pistacchi e arance e ciliegie candite, sono la fine del mondo!

Un modo carino per regalarle al papà, è presentarle come fanno le mie bimbe, che dispongono i dolcetti a forma di cuore e poi mettono accanto tutti i loro disegni. Al papà spunta sempre un bel sorriso.

Sfinci di San Giuseppe Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 11 minuti min

Tempo di cottura 2 minuti min

Tempo di riposo 40 minuti min

Porzioni 20 pezzi

Ingredienti

  

Per la crema e per guarnire

• 150 g di zucchero
• 300 g di ricotta di pecora
• Gocce di cioccolato q.b.
• Arance candite q.b.
• 20 ciliegie candite
• Granella di pistacchi q.b.

Per le sfince

• 300 g di acqua
• 70 g di strutto
• 5 g di sale
• 300 g di farina 00
• 5 uova medie
• ½ cucchiaino di ammoniaca per dolci

Per friggere

• Olio di semi di arachide q.b.

Istruzioni

 

• Nel frattempo prepara le sfince: nel boccale pulito, versa 300 g di acqua, aggiungi 70 g di strutto, 5 g di sale e porta a bollore 5 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 300 g di farina 00 e frulla 30 Sec. 100° Vel. 3.
• Lascia freddare l’impasto nel boccale aperto circa 10 Min.
• Aggiungi 5 uova medie, ½ cucchiaino di ammoniaca per dolci e mescola 1 Min. Vel. 3, poi impasta 2 Min. Vel. Spiga.
• Porta a temperatura in un tegame abbondante olio di semi di arachide.
• Preleva un cucchiaino di impasto e immergilo nell’olio bollente, facendolo scivolare con l’aiuto di un altro cucchiaino.
• Friggi alcuni minuti per lato, finché le sfince non raddoppiano il loro volume, e fai asciugare su carta assorbente.
• Friggi poco alla volta tutto l’impasto.
• Disponi le sfince su un vassoio, guarnisci con la crema di ricotta, decora con pistacchi tritati, gocce di cioccolato, arance candite a pezzetti e metti su ciascuna una ciliegia candita.

Note

Per un risultato migliore, prepara la crema di ricotta il giorno prima e lasciala rassodare in frigo tutta la notte.