La confettura di melanzane Bimby è una di quelle conserve da provare! Dal sapore intenso e particolare, è perfetta con i formaggi stagionati e con le carni bollite.
A me è piaciuta moltissimo come me l’ha servita la mia amica Maria: con della strepitosa ricotta di pecora!!
Se la provi, scrivimi nei commenti qui sotto con cosa l’hai accompagnata 🙂
Confettura di melanzane Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 600 g di melanzane striate
- Un limone non trattato
- Un’arancia non trattata
- 600 g di zucchero semolato
- 20 g di zenzero
- 150 g di acqua
- Una pesca o una mela
- Un ciuffo di basilico facoltativo
Istruzioni
- Sbuccia e taglia a cubetti 600 g di melanzane striate, mettile in uno scolapasta con del sale e lascia scolare almeno 30 Min.
- Con un pelapatate preleva la scorza di un limone e un’arancia. Metti le scorze nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7. Raccogli con la spatola sul fondo.
- Aggiungi 600 g di zucchero semolato, 20 g di zenzero, 150 g di acqua, una pesca sbucciata e tagliata a pezzi, un ciuffo di basilico e cuoci 50 Min. 100° Vel. 2.
- Se necessario, cuoci Qualche Min. Temp. Varoma, poi frulla Qualche Sec. Vel. 5.
- Versa la confettura in barattoli sterilizzati, chiudili bene e mettili a freddare capovolti.
- Metti l’etichetta e conserva in un luogo fresco e asciutto.
Note
Ci sta bene anche un pizzico di peperoncino!
Preferisci le melanzane striate perché hanno pochi semi.
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