Gelatina alla birra

Conosci la gelatina alla birra Bimby? L’ho vista fare in tv, l’ho vista al supermercato, l’ho vista in pasticceria.

È arrivato il momento di provarla, mi sono detta!! Ed ecco qui la ricetta per cucinare un’aromatica, versatile e speciale gelatina alla birra 😉

Perfetta per accompagnare formaggi, soprattutto stagionati o semi-stagionati, è buona anche spalmata sul pane o nella torta 7 vasetti per una merenda diversa dal solito. Gradiranno gli amici che frequentano cantine.

Gelatina alla birra Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Preparazione 1 minute min

Cottura 13 minuti min

Tempo di riposo 2 ore h

Porzioni 400 g

Ingredienti

  

• 300 g di birra doppio malto
• 150 g di zucchero semolato
• 1 g di agar agar
• ½ cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

 

• Versa nel Bimby 300 g di birra doppio malto, aggiungi 150 g di zucchero semolato, 1 g di agar agar e mescola 20 Sec. Vel. 3.
• Aggiungi ½ cucchiaino di cannella in polvere e cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. 2.
• Quando inizierà a bollire, abbassa a 80° per evitare che la schiuma esca dal foro del coperchio, e continua a cuocere 6 Min. 80° Vel. 2.
• Versa il composto ottenuto in un recipiente, chiudilo bene e lascialo riposare prima a temperatura ambiente poi, quando sarà freddo, in frigorifero circa 2 Ore.

Note

Se vuoi conservare la gelatina o preparare dei piccoli vasetti da regalare, devi prima sterilizzare i contenitori come si fa per le marmellate e le conserve.

Se noti che la birra rimane un po’ troppo liquida dopo il tempo di raffreddamento, puoi rimetterla nel boccale, aggiungere un pizzico di agar agar in più e cuocere altri 5 Min. 90° Vel. 2.