Il tuo formato di pasta preferito è non troppo grande e preferibilmente rigato, per raccogliere bene il condimento? Allora gli gnocchetti sardi Bimby o malloreddus sono perfetti!
Pensa che puoi farli in casa e con il Bimby hai l’impasto pronto in 30 secondi 😉
Poi bastano una tavola rigagnocchi e un pochino di esercizio e potrai avere la tua pasta di grano duro ogni volta che vuoi!!
In rete ho trovato questo video su come fare i malloreddus che riassume i passaggi così come li eseguo io, solo che io mi aiuto con la lama del coltello. Mettiamoci all’opera!!
Gnocchetti sardi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 200 g di semola rimacinata di grano duro, 2 uova, una presa di sale e impasta 30 Sec. Vel. 6.
- Forma una palla con l’impasto.
- Taglia la palla a fette.
- Lavora con le mani le fette di pasta e forma dei vermicelli di 1,5 cm di diametro.
- Taglia i vermicelli in fettine di spessore inferiore al centimetro.
- Cospargi la tavola rigata per gnocchi con farina di semola.
- Posiziona le fettine di pasta, una per volta, su un lato della tavoletta rigata.
- Forma gli gnocchetti: con un coltello a lama larga trascina la pasta sulla tavoletta esercitando una leggera pressione.
- Metti man mano su un vassoio infarinato.
- Cuoci gli gnocchetti in acqua salata bollente 2-3 Min.
- Condisci a piacere.
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