La crostata di visciole Bimby è una vera delizia da preparare quando questi frutti meravigliosi sono di stagione, tra le primavera e l’estate.
Le visciole sono il frutto del ciliegio acido o visciolo, il prunus cerasus. Il ciliegio acido ha diverse varietà e le visciole appartengono alla varietà autera. I frutti sono di colore rosso intenso e il sapore relativamente dolce e leggermente acido.
Del prunus cerasus fa parte anche la varietà amarena e la varietà marasco. Se vuoi conoscere la differenza rispetto alle ciliegie puoi scoprirla al link!
Visto il sapore particolare delle visciole, per fare la crostata devi mischiarle con della marmellata di ciliegie. Qui trovi come fare la marmellata di ciliegie.
Crostata di visciole Bimby
Ingredienti
Per il ripieno alle visciole
- Scorza di un limone
- 100 g di zucchero di canna
- scorza di un limone 100 g di zucchero di canna300 g di visciole denocciolate
- 200 g di marmellata di ciliegie
Per la pasta frolla
- Scorza di un limone
- 100 g di zucchero semolato
- 200 g di burro
- 370 g di farina 0
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Lava le visciole sotto acqua corrente e snocciolale. Tieni da parte.
- Metti nel boccale la scorza di un limone e 100 g di zucchero di canna e trita 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 300 g di visciole snocciolate nel boccale e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.
- Poi 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. A metà cottura controlla se le tue visciole fossero già pronte.
- Metti in una ciotola e lascia raffreddare.
- Prepara la pasta frolla.
- Metti nel boccale 100 g di zucchero semolato e la scorza di un limone e trita 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 200 g di burro, 370 g di farina 0, un uovo, un pizzico di sale e impasta 30 Sec. Vel. 5.
- Stendi l’impasto su un foglio di carta forno e metti in frigorifero.
- Metti metà della pasta frolla in uno stampo per crostata di 24 cm di diametro.
- Sistema i bordi e bucherella la base con i rebbi di una forchetta.
- Cospargi la base con 200 g di marmellata di ciliegie.
- Versa sopra le visciole messe da parte.
- Decora come più ti piace con la pasta frolla rimasta.
- Cuoci in forno statico 50 Min. 180° o ventilato 40-45 Min. 160°, comunque, fino a quando i bordi saranno dorati.
- Lascia raffreddare e poi spolvera con zucchero a velo q.b.
Video
Note
Per fare la marmellata di ciliegie guarda il video o leggi la ricetta al link.
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