Adobo di pollo

Adobo di pollo
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Se ti piace la cucina esotica, prova questo delizioso adobo di pollo! Un piatto filippino molto saporito grazie alla marinatura della carne.

Da gustare assieme a del riso bianco, diventa un piatto unico.

La ricetta si tramanda nella mia zona ormai da qualche tempo, regalata dalla gioia di cucinare di una gentilissima signora filippina. Se ne trovano diverse versioni in giro… questa è quella che mi ha insegnato lei!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione4 min.
Tempo di cottura60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo2 ore
100
4.3 1
Se ti piace la cucina esotica, prova questo delizioso adobo di pollo! Un piatto filippino molto saporito grazie alla marinatura della carne.Da gustare assieme a del riso bianco, diventa un piatto unico.La ricetta si tramanda nella mia zona ormai da qualche tempo, regalata dalla gioia di cucinare di una gentilissima signora filippina. Se ne trovano diverse versioni in giro... questa è quella che mi ha insegnato lei!

Ingredienti

Per il pollo

  • 600 g di pollo a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 foglie di alloro
  • 5 g di pepe nero in grani
  • 30 g di aceto di mele
  • 80 g di salsa di soia
  • Una grossa cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva

Per il riso

  • 200 g di riso basmati
  • 400 g di acqua

Preparazione

Metti in una ciotola 600 g di pollo in pezzi, 2 spicchi di aglio tagliati a metà, 3 foglie di alloro, 5 g di pepe nero in grani, 30 g di aceto di mele, 80 g di salsa di soia e mescola. Lascia marinare in frigorifero 2 Ore.

Metti nel boccale una cipolla tagliata in quarti e trita 3 Sec. Vel. 6.

Raccogli sul fondo, versa 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Sgocciola i pezzi di pollo dalla marinatura - che terrai da parte -, aggiungili nel boccale e rosola 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, senza misurino.

Aggiungi il liquido della marinatura e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, senza misurino.

Trasferisci il pollo nei piatti, prendendolo da boccale.

Togli l'aglio e fai cuocere ancora la salsa rimasta nel boccale 10 Min. 100° Vel. Soft, per farla restringere.

Tieni in caldo separatamente la carne e la salsa.

Prepara il riso: sciacqua 200 g di riso basmati e mettilo nel cestello del Bimby.

Versa nel boccale 400 g di acqua e scalda 10 Min. 100° Vel. 1.

Inserisci il cestello e manda 20 Sec. Temp. Varoma Vel. 6, poi cuoci per il Tempo indicato sulla confezione Temp. Varoma Vel. 1.

Fai riposare 3-4 Min., trasferisci in una ciotola, sgrana e lascia freddare.

Servi il pollo con il riso basmati e irrora sia il riso che il pollo con la salsa.

Consigli

Buonissima la versione della marinatura con latte di cocco e zenzero fresco a pezzettini... provala!

Se vuoi fare prima, mentre cuoci il pollo, prepara il riso al vapore sui fornelli.

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