Burro aromatizzato
A volte per trasformare una preparazione base basta davvero poco! È il caso del burro aromatizzato, una preparazione molto utile in cucina per dare un tocco da chef a tartine, sandwich, carne o pesce alla griglia, alla piastra, bolliti…
Qui trovi la ricetta per preparare il burro aromatizzato al pomodoro e origano, una delle versioni che io uso di più. Ma ci vuole davvero poco per creare la TUA versione 
Il burro, infatti, si può aromatizzare con erbette, spezie, scorza di limone o ancora con “paste” come il pomodoro concentrato, la pasta di acciughe o di olive.
Ingredienti
- 300 g di panna liquida fresca
- 30 g di acqua molto fredda
- Sale q.b.
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- Origano q.b.
Preparazione
Metti la farfalla nel boccale ben pulito.
Versa nel boccale 300 g di panna liquida fresca e lavora 4 Min. Vel. 4.
Aggiungi 30 g di acqua molto fredda e continua a lavorare 1 Min. Vel. 4.
Trasferisci il composto in un colino e lascia scolare bene tutto il liquido, tenendo un recipiente sotto il colino.
Con la farfalla inserita, rimetti il burro nel boccale. Aggiungi 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro e l'origano. Mischia 5 Sec. Vel. 3.
Trasferisci il composto su un foglio di carta da forno, forma un panetto, incartalo e conservalo in frigorifero.
Consigli
Puoi aromatizzare il burro come preferisci: con pasta di acciughe o pasta di olive, con erbe aromatiche o spezie.
Non buttare il liquido, o latticello, che si è separato dalla massa grassa. Usalo per preparare dolci o lievitati al posto di una parte di latte o acqua.