Capesante gratinate

Capesante gratinate
||||| Like It 0 |||||

Quando vedi sul banco del pesce le capesante te ne viene una gran voglia ma… non sai come cucinarle? Ecco una ricetta facile facile: le capesante gratinate!

Il segreto della buona riuscita di questo piatto è tutto nella panatura e nella giusta cottura al forno. Quindi basta che segui la ricetta ed è fatta ;-)

Io le considero un antipasto da invito, direi proprio da Natale o da superfesta, ma nulla vieta di prepararle per un romantico tête à tête! Basta dimezzare le dosi o gustare un antipasto ricco che, per 2, potrebbe anche diventare un secondo.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Quando vedi sul banco del pesce le capesante te ne viene una gran voglia ma... non sai come cucinarle? Ecco una ricetta facile facile: le capesante gratinate!Il segreto della buona riuscita di questo piatto è tutto nella panatura e nella giusta cottura al forno. Quindi basta che segui la ricetta ed è fatta ;-)Io le considero un antipasto da invito, direi proprio da Natale o da superfesta, ma nulla vieta di prepararle per un romantico tête à tête! Basta dimezzare le dosi o gustare un antipasto ricco che, per 2, potrebbe anche diventare un secondo.

Ingredienti

  • 8 capesante spurgate e pulite
  • 200 g di pane raffermo
  • Uno spicchio di aglio
  • 30 g di prezzemolo
  • 3 rametti di timo
  • Un limone non trattato (scorza e succo)
  • Pepe q.b.
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di cognac
  • Burro q.b.

Preparazione

Sciacqua le 8 capesante per eliminare eventuali residui sulle conchiglie.

Sistema la valva con il mollusco su di una teglia da forno e tieni da parte.

Inserisci nel boccale 200 g di pane raffermo e trita 20 Sec. Vel. 7.

Aggiungi uno spicchio di aglio, 30 g di prezzemolo, 3 rametti di timo, la scorza di un limone non trattato e trita 20 Sec. Vel. 7.

Unisci una spolverata di pepe, il succo del limone, 70 g di olio extravergine di oliva, 10 g di cognac e mescola 10 Sec. Vel. 3.

Cospargi la panatura sulle capesante, coprendo bene le valve.

Metti una piccola noce di burro su ogni mollusco e cuoci in forno 15 Min. a 180°.

Servi le capesante gratinate ben calde.

Consigli

Le capesante vanno cotte e mangiate. Puoi anche prepararle in anticipo, la cosa importante è che le cuoci poco prima di portarle in tavola.

Spesso sui banchi del pesce trovi le capesante già aperte e pulite: Ma... saranno fresche?!?! Guarda il colore del mollusco: il corallo è di un arancio acceso? Il centro è bianco latte? Ok, sono fresche ;-)

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4.3/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure