Ci sono delle salse deliziose che si preparano in un attimo e che possono dare un carattere speciale ai tuoi dolci, come la salsa caramello mou Bimby!
È un caramello che si prepara con panna e zucchero, perfetto per guarnire un dolce a base di crema o di cioccolato, da colare sul gelato fiordilatte, sulla panna cotta o su un morbido budino. Fai tu 🙂
Caramello mou Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 300 g di zucchero semolato
- 270 g di panna fresca
Istruzioni
- Metti una ciotola sul coperchio del Bimby, attiva la bilancia e pesa 300 g di zucchero. Tieni da parte.
- Versa nel boccale 270 g di panna fresca e scalda 3 Min. 100° Vel. 1.
- Intanto scalda un pentolino con doppio fondo e versa un poco di zucchero.
- Aspetta che lo zucchero sia sciolto, gira con una spatola di silicone e aggiungi ancora un poco di zucchero.
- Continua fino a quando avrai sciolto tutto lo zucchero.
- Versa lo zucchero caramellato sulla panna con le lame in movimento e continua a cuocere 4 Min. 100° Vel. 4.
- Versa il caramello in un barattolo e lascia freddare prima di utilizzare.
- Puoi conservarlo in un barattolo nel frigorifero e scioglierlo leggermente prima di utilizzarlo.
Note
È importantissimo non mescolare lo zucchero nel pentolino fino a quando non si è sciolto, per evitare di formare grumi.
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