Crepes ricotta e spinaci

Hai mai mangiato le crepes ricotta e spinaci Bimby? Le ho mangiate qualche tempo fa da IKEA, ma devo dire che fatte in casa sono decisamente meglio.

Le crêpes salate ricotta e spinaci Bimby sono un bel modo per far mangiare gli spinaci ai bambini, perché li frulli assieme alla ricotta e con una bella manciata parmigiano reggiano conferisci all’impasto un sapore più accentuato.

Inoltre, visto che le crêpes sono fatte con uova e latte, si tratta di un piatto completo, per grandi e piccini. 🙂

A me piace preparare le crêpes anche per le occasioni speciali. Preparo, oltre alle crepe ricotta e spinaci Bimby, anche le crêpes ai funghi champignon e le crêpes ripiene di zucchine e peperoni.

Secondo me le crêpes sono un piatto che fa sempre una bella figura. In genere, ne preparo una o, al massimo due, a testa, a seconda degli appetiti. Visto che, poi, mi piace abbondare, quelle che rimangono le surgelo e le tiro fuori quelle sere in cui non c’è tempo per cucinare ma lo stomaco reclama! 

Crepes ricotta e spinaci Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 10 minuti min

Tempo di riposo 30 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

Per le crepes

• 500 g di latte
• 200 g di farina
• 40 g di burro
• 4 uova
• Un pizzico di sale
• Olio extravergine di oliva per friggere

Per il ripieno

• 350 g di spinaci cotti io li cuocio in un pentolone, senza acqua, per pochissimo tempo
• 250 g di ricotta mucca o pecora o capra, quello che preferisci 🙂
• 50 g di parmigiano reggiano + q.b. per spolverare le crepes
• Sale q.b.

Istruzioni

 

• Prepara l'impasto per le crêpes secondo il ricettario base. Metti da parte e lascia riposare 30 Min.
• Nel frattempo, prepara il ripieno.
• Inserisci 350 g di spinaci nel boccale. 5 Sec. Vel.7.
• Aggiungi 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano e il sale. 20 Sec. Vel.4.
• Cuoci le crêpes in una padella adatta unta con poco con olio d’oliva o burro.
• Suddividi il ripieno ottenuto tra le diverse crepes.
• Chiudi ciascuna crepes a triangolo.
• Metti le crepes in una pirofila e inforna. 10 Min. 180°.
• Cospargi le crepes con una bella manciata di parmigiano reggiano ed inforna nuovamente fino a che il parmigiano non si è sciolto.

Note

Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure, come la bieta. Un altro sistema per far mangiare ciò che è verde ai bambini 😉