Crêpes ai funghi champignon

Crêpes ai funghi champignon

Le crêpes ai funghi champignon col Bimby sono una vera bontà. Grazie al Bimby la loro preparazione, ovviamente un po’ complessa, diventa decisamente più facile!

Questa ricetta è l’ideale per il pranzo di Natale, ma anche in tutte le altre occasioni speciali. E’ un po’ lunga e laboriosa, ma ne vale decisamente la pena!!!!

Qui trovi altre idee per preparare le crêpes.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 70 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 1
Le crêpes ai funghi champignon col Bimby sono una vera bontà. Grazie al Bimby la loro preparazione, ovviamente un po' complessa, diventa decisamente più facile! Questa ricetta è l'ideale per il pranzo di Natale, ma anche in tutte le altre occasioni speciali. E' un po' lunga e laboriosa, ma ne vale decisamente la pena!!!! Qui trovi altre idee per preparare le crêpes. Crêpes ai funghi champignon https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Primi Italiana

Ingredienti

Per le crêpes

  • 500 g di latte
  • 200 g di farina
  • 40 g di burro
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Olio extravergine d'oliva per friggere q.b.

Per il ripieno

  • 500 g di funghi champignon
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 40 g di olio extravergine d'oliva
  • 50 g di vino bianco
  • 500 g di latte
  • 500 g di farina
  • 40 g di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 g di panna da cucina
  • Parmigiano reggiano q.b.

Preparazione

Prepara l'impasto per le crêpes versando nel boccale 500 g di latte, 200 g di farina, 40 g di burro, 4 uova, 1 pizzico di sale e frulla tutto 30 Sec. Vel. 5, secondo il ricettario base. Lascia riposare mezz'ora.

Friggi le crêpes in una padella con olio d'oliva.

Prepara il ripieno: pulisci 500 g di funghi champignon con un canavaccio umido da residui di terra e tagliali a pezzetti.

Inserisci nel boccale il prezzemolo e l'aglio e trita 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 40 g di olio extravergine d'oliva e i funghi. Insaporisci tutto 10 Min. 100° Antiorario. Vel. Soft.

Versa 50 g di vino bianco e sfuma 10 Min. 100° Antiorario. Vel. Soft.

Poi cuoci a Temp. Varoma per il tempo necessario a far evaporare l'acqua. Dipende da quanta ne tirano fuori i funghi!

Metti da parte qualche funghetto da mettere sulla superficie delle crêpes alla fine.

Frulla il resto 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Prepara la besciamella: inserisci 500 g di latte, 500 g di farina, 40 g di burro e un cucchiaino di sale.

Cuoci 6 Min. 90° Vel. 4. Aggiungi i funghi frullati e 250 g di panna da cucina, mescola 20 Sec. Vel. 3.

Inserisci un po' di composto in ogni crêpes. Chiudi a triangolo e sistema man mano in una pirofila.

Metti i funghetti tenuti da parte sulla superficie e spolvera il tutto con parmigiano reggiano.

Prima di servire, metti in forno per 10 Min. a 180°.

Consigli

Puoi preparare queste crêpes ai funghi champignon il giorno prima e scaldarle semplicemente quando le devi servire! Questa è una comodità, sopratutto nei giorni di festa quando si devono cucinare un sacco di cose, no?

Per cucinare meglio


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  1. La quantità della farina per la besciamella è decisamente esagerata!

    Daniela