Fave in porchetta

Fave in porchetta
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Mai sentito parlare delle fave in porchetta? E’ una ricetta marchigiana.

Uno degli ingredienti principali della carne in porchetta è il finocchio.

Vale lo stesso per queste fave, che dall’accostamento con il finocchietto acquistano un gusto specialissimo! A legare il tutto vino bianco e dadini di pancetta :-)

Rispetto alla ricetta originale mi sono concessa una variante: ho aggiunto pomodoro e un pochino di brodo. Ne è risultato contorno ricco che è una sinfonia da gustare con il pane, per un pasto semplice ma davvero nutriente!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura27 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Mai sentito parlare delle fave in porchetta? E' una ricetta marchigiana.Uno degli ingredienti principali della carne in porchetta è il finocchio.Vale lo stesso per queste fave, che dall'accostamento con il finocchietto acquistano un gusto specialissimo! A legare il tutto vino bianco e dadini di pancetta :-)Rispetto alla ricetta originale mi sono concessa una variante: ho aggiunto pomodoro e un pochino di brodo. Ne è risultato contorno ricco che è una sinfonia da gustare con il pane, per un pasto semplice ma davvero nutriente!

Ingredienti

  • Uno spicchio di aglio
  • Un ciuffo di finocchietto
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di pancetta affumicata a dadini
  • 200 g di fave fresche sgranate
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 40 g di vino bianco secco
  • 30 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado di carne Bimby
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Togli la pelle a uno spicchio di aglio, togli l'anima centrale e mettilo nel boccale con un ciuffo di finocchietto lavato e asciugato. Trita 3 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Versa 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 100 g di pancetta affumicata a dadini, 200 g di fave fresche già sgranate e soffriggi 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 250 g di passata di pomodoro, 40 g di vino bianco secco, 30 g di acqua, un cucchiaino di dado di carne Bimby, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci in una zuppiera e tieni in caldo fino al momento di servire.

Consigli

Che ne dici di gustarle con qualche scaglia di pecorino? ;-)

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