Chi non ha voglia di addentare dei croccanti fiori di zucca in pastella fritti a dovere almeno una volta durante l’anno? Croccanti fuori, con un cuore morbido di mozzarella dentro, puoi cucinarli per moltissime occasioni. Per fare velocemente una pastella per i fiori di zucca, il Bimby è l’ideale. In un attimo puoi ottenere un composto liscio e vellutato, senza grumi. Risultato? Un fritto da leccarsi i baffi!
I miei fiori di zucca sono ripieni semplicemente di mozzarella, perché mio marito non ama molto l’acciuga (che andrebbe sempre messa secondo la ricetta tradizionale). Tu chiaramente puoi aggiungerla a piacere.
FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA
Ma quanto sono buoni i fiori di zucca fritti in pastella? Ecco la ricetta Bimby per prepararli velocemente.
Ingredienti
Per i fiori di zucca
- 8 fiori di zucca
- 8 cubetti di mozzarella
- Olio extravergine di oliva per friggere
Per la pastella
- 150 g di farina 00
- 135 g di acqua tiepida
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Lava delicatamente i fiori di zucca, rimuovi il pistillo e lascia asciugare su un telo di cotone.
- Taglia 8 cubetti di mozzarella.
- Apri delicatamente ciascun fiore di zucca e inserisci un pezzo di mozzarella.
- Metti sul fuoco un tegame con abbondante olio.
- Prepara la pastella: inserisci nel boccale 150 g di farina, 135 g di acqua tiepida, un uovo, una presa di sale e una spolverata di pepe. Frulla 30 Sec. Vel. 6.
- Immergi i fiori di zucca nella pastella e friggili.
- Fai cuocere su tutti i lati e appena diventano dorati metti a scolare su carta assorbente.
Note
Per dare una tonalità fresca ai miei fiori di zucca ripieni, li ho accompagnati con un filo di profumatissimo pesto alla genovese… ovviamente fatto col Bimby!
Puoi aggiungere un’acciuga assieme alla mozzarella.
