Flan di spinaci

Flan di spinaci
||||| Like It 0 |||||

Un modo goloso per gustare le verdure è prepararci un buon flan, come il flan di spinaci.

E siccome un buon flan che si rispetti ha sempre una salsa di accompagnamento, ho scelto una salsa al formaggio, più precisamente una salsa di Asiago, che è uno dei miei formaggi preferiti!

Se ti stai chiedendo che posto trova in tavola una portata del genere, te lo dico subito: quello che vuoi. Puoi servirlo come antipasto, come piatto unico o come contorno :-)

Ti è piaciuta l’idea? Prova anche il flan di peperoni!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 pezzi
Tempo di preparazione7 min.
Tempo di cottura58 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 0
Un modo goloso per gustare le verdure è prepararci un buon flan, come il flan di spinaci.E siccome un buon flan che si rispetti ha sempre una salsa di accompagnamento, ho scelto una salsa al formaggio, più precisamente una salsa di Asiago, che è uno dei miei formaggi preferiti!Se ti stai chiedendo che posto trova in tavola una portata del genere, te lo dico subito: quello che vuoi. Puoi servirlo come antipasto, come piatto unico o come contorno :-)Ti è piaciuta l'idea? Prova anche il flan di peperoni!

Ingredienti

Per i flan

  • 300 g di spinaci freschi
  • 130 g di grana padano
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • Uno spicchio di aglio
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b
  • Noce moscata q.b
  • 250 g di panna fresca liquida
  • 3 uova
  • 1000 g di acqua calda

Per la fonduta di Asiago

  • 150 g di latte intero
  • Pepe q.b.
  • 200 g di asiago
  • 30 g di burro

Preparazione

Lava 300 g di spinaci freschi e mettili a sbollentare in abbondante acqua salata per 10 Min.

Scolali, lasciali freddare e strizzali molto bene.

Metti 130 g di grana padano nel boccale, trita 20 Sec. Vel. 9 e tieni da parte.

Versa nel boccale pulito 20 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio con la pelle schiacciato e insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.

Togli l’aglio, aggiungi gli spinaci, pepe q.b., un pizzico di sale, noce moscata q.b. e insaporisci 5 Min. 100° Vel. 1.

Assaggia gli spinaci, aggiusta di sale e lascia raffreddare nel boccale.

Nel frattempo ungi con un poco di olio extravergine di oliva 8 pirottini di alluminio da 8 cm di diametro e tienili da parte.

Versa nel boccale 250 g di panna liquida, 100 g del grana padano grattugiato, 3 uova e mischia 10 Sec. Vel. 5.

Versa il composto nei pirottini, poi sistemane 4 nella campana e 4 sul vassoio del Varoma.

Versa 1000 g di acqua calda nel boccale sciacquato, posiziona il Varoma e cuoci 35 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Una volta cotti, tieni da parte i flan.

Svuota e sciacqua il boccale. Versa nel boccale pulito 150 g di latte intero, aggiungi una spolverata di pepe e scalda 3 Min. 80° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di asiago a dadini, il grana padano grattugiato rimasto, 30 g di burro e sciogli 8 Min. 80° Vel. 4.

Versa la fonduta di asiago nei piatti e adagia sopra i flan di spinaci.

Servi ben caldi.

Consigli

Se preferisci, puoi portare la fonduta in tavola in una salsiera e lasciare che i commensali la utilizzino a piacere.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure