Frolla montata

Una delle preparazioni base che amo tanto è la frolla montata! A dirla tutta mi diverto tanto a creare pasticcini di ogni tipo con lo sparabiscotti.

Anche alle bimbe, piace. Loro hanno un bellissimo sac à poche ricevuto a Natale con bocchette di ogni tipo e fanno biscotti a forma di rosa, margherita e così via.

Sforniamo biscotti di ogni forma e dimensione, che poi lasciamo così o decoriamo con zuccherini, granella di nocciole, ciliegie candite o cioccolato fuso.

Ogni tanto ci preparo anche le crostate, soprattutto con la marmellata. Fare il reticolato con la frolla montata diventa una passeggiata e fa venire voglia di fare mille ghirigori.

Frolla montata Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di riposo 10 minuti min

Porzioni 600 g

Ingredienti

  

• 300 g di farina 00
• 210 g di burro morbido
• 120 g di zucchero
• 3 tuorli
• 45 g di latte

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 120 g di zucchero e rendilo a velo 10 Sec. Vel. 10.
• Posiziona la farfalla, aggiungi 210 g di burro morbido “a pomata” e mischia 10 Sec. Vel. 2.
• Poi monta 1 Min. Vel. 4.
• Versa dal foro del coperchio 3 tuorli, uno alla volta, 30 Sec. Vel. 4.
• Togli la farfalla, aggiungi 300 g di farina 00 e 45 g di latte. Mescola 10 Sec. Vel. 4.
• Trasferisci la frolla montata in un sac à poche con bocchetta rigata e utilizzala per quello che ti occorre.
• Dopo aver formato i biscotti o il fondo di una crostata, fai riposare in frigorifero circa 10 Min.
• Cuoci in forno già caldo a 180° per il tempo necessario, in base alle dimensioni della tua creazione.

Note

Per avere un burro morbido, a pomata, devi tenerlo a temperatura ambiente finché non diventa morbido. Non accelerare in nessun modo il processo, altrimenti rischi di rovinare la ricetta.