Il gelato allo yogurt senza uova col Bimby è fantastico! Non si tratta, però, di un dolce dietetico, anche perché in questa ricetta c’è, comunque, la panna…

Una ricetta per gelato che utilizza solo yogurt e frutta senza panna (e che, quindi, è molto più leggera) è, invece, quella che uso per fare il gelato alla banana.

Lo yogurt, oltre ad avere un sapore molto buono, è cremoso e fa bene! E’ sempre un piacere mangiare dei piatti in cui è uno degli ingredienti principali. Ad esempio, io preparo spessissimo la classica torta 7 vasetti, a base di yogurt, tanto che, nel mio archivio, ne trovi una marea di varianti.

Io amo molto usare anche lo yogurt di capra che compro da una ditta specializzata della Sicilia, dove ho potuto vedere di persona i controlli che fanno. Lo yogurt di capra è particolarmente indicato per chi ha problemi di intolleranze al latte di mucca. Io ne utilizzavo tantissimo quando mia figlia maggiore, da piccolina, non digeriva il latte vaccino… Quello di capra lo digeriva senza problemi! Così, ancora oggi, uso lo yogurt di capra in molte preparazioni, come il gelato.