Girelle salate con prosciutto e formaggio

Per una merenda super ecco le girelle salate Bimby con prosciutto e formaggio: pizza arrotolata superbuona, supermorbida e supersemplice da preparare!

La ricetta delle girelle salate con prosciutto e formaggio  di una lettrice di Piacenza, Tatiana Capelluti, che ringrazio moltissimo. Nasce dal cuore di una mamma, per questo è così speciale. 😉

Ricordandosi dei panini al sesamo, morbidi e caldi, ha avuto un’illuminazione. Quale? Ecco cosa mi racconta: “Ho fatto mezzo impasto e poi l’ho riempito. Devo dire che queste merende calde sono fenomenali e fredde sono altrettanto buone!” Infatti, io avevo provato con l’impasto per la pizza, ma questa soluzione è migliore: le girelle sono davvero soffici!

Ti diverte l’idea delle girelle? Prova la versione dolce con le Girelle al vapore!

Buona cucina con le girelle salate prosciutto e formaggio Bimby !

Girelle salate Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 15 minuti min

Tempo di lievitazione 2 ore h

Porzioni 8 pezzi

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 150 g di latte
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 5 g di zucchero
• 250 g di farina 0
• 5 g di sale

Per farcire

• 60 g di prosciutto cotto
• 60 g di mozzarella

Per spennellare

• Un uovo
• 2 cucchiai di latte

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 150 g di latte, mezzo cubetto di lievito, 10 g di olio e 5 g di zucchero 5 Sec. Vel. 5.
• Aggiungi 250 g di farina e 5 g di sale 3 Min. Vel. Spiga.
• Metti l´impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente o con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo e asciutto 1 Ora.
• Stendi la pasta in un rettangolo molto sottile con il mattarello e lascia un margine di un dito su un lato lungo.
• Metti 60 g di prosciutto e 60 g di formaggio nel boccale pulito 5 Sec. Vel. 5.
• Ricopri la pasta tirata a rettangolo con il trito di prosciutto e formaggio.
• Arrotola a cilindro e taglia fette alte 2/3 centimetri.
• Disponi le girelle su una placca da forno foderata con carta forno, copri con un panno e lascia lievitare nel forno spento 1 Ora.
• Sbatti un uovo con 2 cucchiai di latte, spennella le girelle e cuoci 15/20 Min. a 180°. Il tempo di cottura può variare in base al tipo di forno.

Note

Attenzione alla mozzarella: deve essere asciutta. Scegli la mozzarella per pizza, altrimenti lascia scolare quella che hai almeno mezza giornata.

Se utilizzi prosciutto crudo (vedi sotto i consigli di Tatiana), prima di infornare spolvera con un po’ di origano.

Puoi preparare la dose intera dell’impasto dei panini al latte, come ho fatto io, e dividerla a metà: con una metà farai circa 8/9 panini farciti a girella, con l’altra 7/8 panini al latte che puoi conservare e utilizzare per le merende successive.

Il consiglio di Tatiana: queste merende sono buonissime farcite anche con prosciutto crudo o speck e groviera.