Insalata di ovoli con il Bimby
L’insalata di ovoli con il Bimby è un contorno molto semplice e raffinato!
Il funghi ovoli (Amanita Caesarea), anche detti ovoli buoni, funghi del re e a volte anche ovuli, si chiamano così perché quando sono giovani hanno una bellissima forma a uovo, con il cappello carnoso liscio e rosso-arancio.
Sono molto ricercati per il loro sapore delicato. La raccolta è riservata agli esperti (c’è il rischio di confonderli con specie velenose quando sono molto giovani), mentre puoi trovarli, di tanto in tanto, sui banchi del mercato (in base alla zona in cui vivi).
Anche se sono buoni trifolati e per farci le pappardelle, gustati crudi sono divini!
Quando ho preparato questa insalata di funghi ho apprezzato moltissimo l’aiuto dell’affettatutto, che in pochissimi secondi ha affettato alla perfezione i miei ovoli. Di qui questa facilissima “ricetta” dell’insalata di ovoli che, chiaramente, puoi fare anche senza il Bimby.
PS: conoscevi gli ovoli?
Questa ricetta è per il Bimby TM6
| Dosi per | 2 persone |
| Tempo di preparazione | 5 min. |
| Tempo di cottura |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- 3 funghi ovoli
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Pulisci bene i tuoi funghi ovoli (io ne ho usati 3, ma tu utilizza la quantità che ti occorre).
Per farlo, togli con un coltellino la parte terrosa quella che è alla base (e che era a contatto con la terra).
Poi pulisci il resto del fungo con un panno umido oppure con un pennello con le setole morbide.
Monta l’affettatutto Bimby e affetta gli ovoli. Se non entrano nel foro dell’affettatutto, tagliali prima a metà.
Seleziona la modalità affettare SOTTILE.
Trasferisci gli ovoli tagliati sottilmente in una ciotola e condiscili con olio evo, sale e pepe a piacere.
Gusta subito!
Consigli
A piacere, puoi aggiungere del parmigiano tagliato a scaglie sottili, della rucola o dei carciofi crudi tagliati sempre sottilmente.