Insalata russa

Insalata russa
© Ricette Bimby
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In quale buffet che si rispetti manca l’insalata russa? Un antipasto classico, soprattutto durante le feste di Natale, che si usa per comunioni, feste di laurea, anniversari e occasioni speciali :-)

Facilissima da fare, con il Bimby è ancora più buono, perché puoi cuocere le verdure al Varoma. Così restano compatte e gustose e non si disfano tutte quando le mescoli.

La ricetta è di origine russa. È a base di patate, carote e piselli conditi con maionese. Ovviamente ne esistono diverse varianti! Qui trovi la ricetta base, che puoi arricchire con gli ingredienti suggeriti nei consigli :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.7 1
In quale buffet che si rispetti manca l'insalata russa? Un antipasto classico, soprattutto durante le feste di Natale, che si usa per comunioni, feste di laurea, anniversari e occasioni speciali :-) Facilissima da fare, con il Bimby è ancora più buono, perché puoi cuocere le verdure al Varoma. Così restano compatte e gustose e non si disfano tutte quando le mescoli. La ricetta è di origine russa. È a base di patate, carote e piselli conditi con maionese. Ovviamente ne esistono diverse varianti! Qui trovi la ricetta base, che puoi arricchire con gli ingredienti suggeriti nei consigli :-) Insalata russa https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 350 g di patate
  • 170 g di carote
  • 150 g di piselli

Per la maionese

  • Un uovo medio
  • Un tuorlo
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • Sale q.b.
  • 285 g di olio di semi di girasole

Preparazione

Versa 500 g di acqua nel boccale, aggiungi una presa di sale e posiziona il Varoma.

Ricopri la campana e il vassoio del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata.

Lava e monda le patate (devi ottenerne 350 g) e le carote (devi ottenerne 170 g). Tagliale a dadini regolari e tieni da parte.

Metti 150 g di piselli nella campana del Varoma e disponi le patate e le carote sul vassoio.

Posiziona il Varoma e cuoci 45 Min. Temp. Varoma Vel. 2. Lascia raffreddare completamente le verdure.

Prepara la maionese: pesa in una brocca 285 g di olio di semi di girasole.

Metti nel boccale un uovo, un tuorlo, 2 cucchiaini di succo di limone e un pizzico di sale.

Chiudi il boccale (metti il misurino capovolto se hai il TM31), versa lentamente a filo l’olio di semi sul coperchio con le lame in movimento 1 Min. Antiorario Vel. 5.

Mescola le verdure con i ¾ della maionese.

Disponi sul piatto da portata e decora con il resto della maionese.

Conserva nel frigorifero e servi fredda.

Consigli

Taglia le verdure a dadini piccoli e regolari.

Puoi aggiungere al piatto sottaceti, gamberetti o uova sode.

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  1. Io ho il vecchio TM 21, andai ad una dimostrazione dove fecero vedere come si faceva l’insalata russa, diedero le dosi delle verdure e dopo aver fatto la maionese fecero aggiungere un po’ di giardiniera, due o tre colpi per tritarla, non troppo fine e aggiungerla alla verdure da più sapidità alle verdure per me ottima

    Paola Ducci
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