Insalata di pollo e pita

Ti piace che il tuo pasto, almeno ogni tanto, stia tutto in un solo piatto? Allora ecco una ricettina per te: l’insalata di pollo e pita!

Ingredienti “segreti”, il pomodoro, l’avocado e i germogli, che rendono il piatto davvero saporito 🙂

Questa ricetta è un po’ speciale, perché fa parte dell’eBook Ricette in Gravidanza che ho scritto con la mia amica Daniela Santacroce.

E’ un secondo piatto nutriente, gustoso e sano pensato per le mamme in gravidanza ma anche per tutti gli amanti del cibo salutare!! Ogni tanto me lo chiede anche “qualcuno” per il pranzo in ufficio 😉

Insalata di pollo e pita Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Stampa Pin Ricetta

Tempo di preparazione 9 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Tempo di riposo 15 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

Per la pita

• 150 g di farina integrale
• 4 g di lievito di birra secco
• Un cucchiaino raso di sale fino
• 100 g di acqua
• 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.

Per il pollo

• 350 g di petto di pollo tagliato a pezzetti
• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 20 g di succo di limone
• Sale q.b.
• Origano q.b.
• 16 pomodorini
• Un avocado
• 4 manciate di germogli

Istruzioni

 

• Prepara il pane: metti nel boccale 150 g di di farina integrale, 4 g di lievito di birra secco, un cucchiaino raso di sale, 100 g di acqua, 20 g di olio e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
• Trasferisci l’impasto in una ciotola unta con olio q.b.
• Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido finché raddoppia di volume.
• Accendi il forno a 250°.
• Su un piano infarinato, schiaccia l’impasto ripiegandolo più volte su se stesso.
• Suddividilo in 5 palline uguali.
• Stendi ciascuna pallina dando una forma ovale di 3-5 mm di spessore.
• Copri una teglia con carta da forno e adagia le pita.
• Cuoci circa 5 Min., finché iniziano a colorirsi.
• Sforna e copri con un canovaccio.
• Prepara il pollo: fai marinare nel boccale per 15 Min. 350 g di petto di pollo tagliato a pezzetti con 30 g di olio, 20 g di di succo di limone, sale e origano q.b.
• Nel frattempo, accendi il forno a 180°.
• Lava e taglia a metà 16 pomodorini, mettili su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno.
• Sala, irrora con olio, cospargi con origano e inforna per 15 Min.
• Cuoci il pollo 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. A fine cottura, elimina il liquido in eccesso.
• Sbuccia l’avocado e taglialo a fettine.
• Disponi nei piatti le pita con il pollo, i pomodorini, l’avocado e i germogli.

Note

Puoi usare i pomodorini che preferisci: pachino, ciliegino, datterino.

A piacere, puoi usare germogli di leguminose come di erba medica, di ceci, di fagioli, di piselli e di lenticchie.