Insalata di pollo e pita
Ti piace che il tuo pasto, almeno ogni tanto, stia tutto in un solo piatto? Allora ecco una ricettina per te: l’insalata di pollo e pita!
Ingredienti “segreti”, il pomodoro, l’avocado e i germogli, che rendono il piatto davvero saporito
Questa ricetta è un po’ speciale, perché fa parte dell’eBook Ricette in Gravidanza che ho scritto con la mia amica Daniela Santacroce.
E’ un secondo piatto nutriente, gustoso e sano pensato per le mamme in gravidanza ma anche per tutti gli amanti del cibo salutare!! Ogni tanto me lo chiede anche “qualcuno” per il pranzo in ufficio
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 9 min. |
Tempo di cottura | 20 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 15 min. |
Ingredienti
Per la pita
- 150 g di farina integrale
- 4 g di lievito di birra secco
- Un cucchiaino raso di sale fino
- 100 g di acqua
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
Per il pollo
- 350 g di petto di pollo tagliato a pezzetti
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 20 g di succo di limone
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- 16 pomodorini
- Un avocado
- 4 manciate di germogli
Preparazione
Prepara il pane: metti nel boccale 150 g di di farina integrale, 4 g di lievito di birra secco, un cucchiaino raso di sale, 100 g di acqua, 20 g di olio e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
Trasferisci l’impasto in una ciotola unta con olio q.b.
Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido finché raddoppia di volume.
Accendi il forno a 250°.
Su un piano infarinato, schiaccia l'impasto ripiegandolo più volte su se stesso.
Suddividilo in 5 palline uguali.
Stendi ciascuna pallina dando una forma ovale di 3-5 mm di spessore.
Copri una teglia con carta da forno e adagia le pita.
Cuoci circa 5 Min., finché iniziano a colorirsi.
Sforna e copri con un canovaccio.
Prepara il pollo: fai marinare nel boccale per 15 Min. 350 g di petto di pollo tagliato a pezzetti con 30 g di olio, 20 g di di succo di limone, sale e origano q.b.
Nel frattempo, accendi il forno a 180°.
Lava e taglia a metà 16 pomodorini, mettili su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno.
Sala, irrora con olio, cospargi con origano e inforna per 15 Min.
Cuoci il pollo 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. A fine cottura, elimina il liquido in eccesso.
Sbuccia l'avocado e taglialo a fettine.
Disponi nei piatti le pita con il pollo, i pomodorini, l’avocado e i germogli.
Consigli
Puoi usare i pomodorini che preferisci: pachino, ciliegino, datterino.
A piacere, puoi usare germogli di leguminose come di erba medica, di ceci, di fagioli, di piselli e di lenticchie.