Insalata di pollo e pita

Insalata di pollo e pita
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Ti piace che il tuo pasto, almeno ogni tanto, stia tutto in un solo piatto? Allora ecco una ricettina per te: l’insalata di pollo e pita!

Ingredienti “segreti”, il pomodoro, l’avocado e i germogli, che rendono il piatto davvero saporito :-)

Questa ricetta è un po’ speciale, perché fa parte dell’eBook Ricette in Gravidanza che ho scritto con la mia amica Daniela Santacroce.

E’ un secondo piatto nutriente, gustoso e sano pensato per le mamme in gravidanza ma anche per tutti gli amanti del cibo salutare!! Ogni tanto me lo chiede anche “qualcuno” per il pranzo in ufficio ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione9 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo15 min.
100
4.3 0
Ti piace che il tuo pasto, almeno ogni tanto, stia tutto in un solo piatto? Allora ecco una ricettina per te: l'insalata di pollo e pita!Ingredienti "segreti", il pomodoro, l'avocado e i germogli, che rendono il piatto davvero saporito :-)Questa ricetta è un po' speciale, perché fa parte dell’eBook Ricette in Gravidanza che ho scritto con la mia amica Daniela Santacroce.E' un secondo piatto nutriente, gustoso e sano pensato per le mamme in gravidanza ma anche per tutti gli amanti del cibo salutare!! Ogni tanto me lo chiede anche "qualcuno" per il pranzo in ufficio ;-)

Ingredienti

Per la pita

  • 150 g di farina integrale
  • 4 g di lievito di birra secco
  • Un cucchiaino raso di sale fino
  • 100 g di acqua
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.

Per il pollo

  • 350 g di petto di pollo tagliato a pezzetti
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 20 g di succo di limone
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
  • 16 pomodorini
  • Un avocado
  • 4 manciate di germogli

Preparazione

Prepara il pane: metti nel boccale 150 g di di farina integrale, 4 g di lievito di birra secco, un cucchiaino raso di sale, 100 g di acqua, 20 g di olio e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una ciotola unta con olio q.b.

Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido finché raddoppia di volume.

Accendi il forno a 250°.

Su un piano infarinato, schiaccia l'impasto ripiegandolo più volte su se stesso.

Suddividilo in 5 palline uguali.

Stendi ciascuna pallina dando una forma ovale di 3-5 mm di spessore.

Copri una teglia con carta da forno e adagia le pita.

Cuoci circa 5 Min., finché iniziano a colorirsi.

Sforna e copri con un canovaccio.

Prepara il pollo: fai marinare nel boccale per 15 Min. 350 g di petto di pollo tagliato a pezzetti con 30 g di olio, 20 g di di succo di limone, sale e origano q.b.

Nel frattempo, accendi il forno a 180°.

Lava e taglia a metà 16 pomodorini, mettili su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno.

Sala, irrora con olio, cospargi con origano e inforna per 15 Min.

Cuoci il pollo 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. A fine cottura, elimina il liquido in eccesso.

Sbuccia l'avocado e taglialo a fettine.

Disponi nei piatti le pita con il pollo, i pomodorini, l’avocado e i germogli.

Consigli

Puoi usare i pomodorini che preferisci: pachino, ciliegino, datterino.

A piacere, puoi usare germogli di leguminose come di erba medica, di ceci, di fagioli, di piselli e di lenticchie.

Per cucinare meglio

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