Involtini di verza e carne

Involtini di verza e carne
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Carne o verdura? Tutt’e due! Basta preparare questi deliziosi involtini di verza e carne ;-)

Gli involtini di verza sono molto diffusi in Europa orientale e poi ancora più giù, fino ad arrivare alla Cina e al Vietnam.

Le foglie di verza si prestano, grazie alla loro forma e al loro spessore, a preparazioni di questo tipo, un po’ come le foglie di vite.

In questa ricetta, molto semplice, trovi nel ripieno della gustosa salsiccia e filante scamorza!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione3 min.
Tempo di cottura30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Carne o verdura? Tutt'e due! Basta preparare questi deliziosi involtini di verza e carne ;-)Gli involtini di verza sono molto diffusi in Europa orientale e poi ancora più giù, fino ad arrivare alla Cina e al Vietnam.Le foglie di verza si prestano, grazie alla loro forma e al loro spessore, a preparazioni di questo tipo, un po' come le foglie di vite.In questa ricetta, molto semplice, trovi nel ripieno della gustosa salsiccia e filante scamorza!!

Ingredienti

  • 8 foglie di verza
  • 200 g di scamorza
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di salsiccia
  • 20 g di pangrattato
  • 20 g di parmigiano + q.b.
  • Un uovo
  • 60 g di burro
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Lava 8 foglie di verza e mettile su un telo di cotone ad asciugare.

Metti nel boccale 200 g di scamorza e trita 5 Sec. Vel. 4. Metti da parte.

Versa nel boccale 40 di olio e sgrana 400 g di salsiccia in pezzi, tirandola fuori dal budello.

Nel frattempo metti il Varoma sopra al coperchio e chiudiamo le foglie di verza all’interno, in modo che il vapore di cottura delle salsicce ammorbidisca le foglie. Cuoci 15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Togli il Varoma e aggiungi nel boccale 20 g di pangrattato, 20 g di parmigiano e un uovo. Amalgama 30 Sec. Vel. 3.

Riempi con il composto le foglie di verza, aggiungendo la scamorza tritata.

Chiudi la foglia prima ripiegandola per il senso della lunghezza e poi per quello della larghezza, chiudendo con uno stuzzicadenti.

Metti man mano gli involtini in una pirofila oliata.

Fai sciogliere nel boccale 60 g di burro 2 Min. 90° Vel. 2.

Cospargi gli involtini con il burro fuso, spolvera con parmigiano e pepe nero macinato a piacere.

Cuoci in forno caldo 15 Min. a 200°, con il grill acceso.

Consigli

Puoi anche cuocere gli involtini in padella! Usa sempre il burro come grasso di cottura.

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