Involtini di verza e carne
Carne o verdura? Tutt’e due! Basta preparare questi deliziosi involtini di verza e carne
Gli involtini di verza sono molto diffusi in Europa orientale e poi ancora più giù, fino ad arrivare alla Cina e al Vietnam.
Le foglie di verza si prestano, grazie alla loro forma e al loro spessore, a preparazioni di questo tipo, un po’ come le foglie di vite.
In questa ricetta, molto semplice, trovi nel ripieno della gustosa salsiccia e filante scamorza!!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 3 min. |
Tempo di cottura | 30 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 8 foglie di verza
- 200 g di scamorza
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di salsiccia
- 20 g di pangrattato
- 20 g di parmigiano + q.b.
- Un uovo
- 60 g di burro
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Lava 8 foglie di verza e mettile su un telo di cotone ad asciugare.
Metti nel boccale 200 g di scamorza e trita 5 Sec. Vel. 4. Metti da parte.
Versa nel boccale 40 di olio e sgrana 400 g di salsiccia in pezzi, tirandola fuori dal budello.
Nel frattempo metti il Varoma sopra al coperchio e chiudiamo le foglie di verza all’interno, in modo che il vapore di cottura delle salsicce ammorbidisca le foglie. Cuoci 15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Togli il Varoma e aggiungi nel boccale 20 g di pangrattato, 20 g di parmigiano e un uovo. Amalgama 30 Sec. Vel. 3.
Riempi con il composto le foglie di verza, aggiungendo la scamorza tritata.
Chiudi la foglia prima ripiegandola per il senso della lunghezza e poi per quello della larghezza, chiudendo con uno stuzzicadenti.
Metti man mano gli involtini in una pirofila oliata.
Fai sciogliere nel boccale 60 g di burro 2 Min. 90° Vel. 2.
Cospargi gli involtini con il burro fuso, spolvera con parmigiano e pepe nero macinato a piacere.
Cuoci in forno caldo 15 Min. a 200°, con il grill acceso.
Consigli
Puoi anche cuocere gli involtini in padella! Usa sempre il burro come grasso di cottura.