Lenticchie e salsiccia

Lenticchie e salsiccia
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Nella stagione fredda, quando penso a un buon piatto di lenticchie e salsiccia servito con del pane tostato e un bicchiere di vino rosso… mi viene una fame!!

Perché quando fa freddo sono due le cose che rendono i piatti desiderabili: sostanza e… calore! E queste lenticchie escono dal Bimby alla temperatura giusta, pronte per essere mangiate. :-)

Il pane che mi piace abbinare a questo tipo di piatti è il pane toscano, perché non copre il sapore e si presta ad essere bruscato, anche al forno o al tostapane. ;-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura55 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 3
Nella stagione fredda, quando penso a un buon piatto di lenticchie e salsiccia servito con del pane tostato e un bicchiere di vino rosso... mi viene una fame!!Perché quando fa freddo sono due le cose che rendono i piatti desiderabili: sostanza e... calore! E queste lenticchie escono dal Bimby alla temperatura giusta, pronte per essere mangiate. :-)Il pane che mi piace abbinare a questo tipo di piatti è il pane toscano, perché non copre il sapore e si presta ad essere bruscato, anche al forno o al tostapane. ;-) 

Ingredienti

  • 250 g di lenticchie piccole (mignon)
  • 800 g di acqua
  • 2 foglie di alloro
  • Una carota piccola
  • Una costa di sedano
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 1/2 misurino di passata di pomodoro
  • Sale q.b.
  • 300 g di salsiccia luganega

Preparazione

Sciacqua e scola 250 g di lenticchie piccole (mignon) e mettile nel boccale.

Versa 800 g di acqua, aggiungi 2 foglie di alloro e cuoci 35 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Metti le lenticchie in una ciotola ed elimina le foglie di alloro.

Sciacqua il boccale e metti una carota e una costa di sedano lavate e tagliate a pezzi. Trita 8 Sec. Vel. 7.

Unisci 40 g di olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio non sbucciato e stufa 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 1/2 misurino di passata di pomodoro e cuoci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi, infine, le lenticchie tenute da parte e il sale.

Metti nella campana del Varoma 300 g di salsiccia luganega tagliata in 4 pezzi. Metti il Varoma sul boccale e fai cuocere 8 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Togli il Varoma, elimina l’aglio dalle lenticchie, taglia a pezzi più piccoli la luganega (con le forbici), aggiungila nel boccale e finisci di cuocere 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci in un piatto da portata e servi le lenticchie con la salsiccia ben calde.

Consigli

A me piacciono tanto con un peperoncino rosso messo a stufare con la carota, il sedano e l'aglio. E non lo tolgo fino alla fine.

Quanto fanno bene le lenticchie? Tra le tante varietà quelle più adatte ad essere mangiate con salsicce, cotechino et similia sono le lenticchie piccole o mignon. Tipo quelle di Castelluccio, per intenderci. ;-)

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