Dopo un pranzo coi fiocchi, un bicchierino di liquore al mirto freddo è il digestivo perfetto! Non a caso, assieme la limoncello, è uno dei liquori fatti in casa più diffusi.
Si prepara con le bacche del mirto, che si raccolgono da novembre a gennaio. Per fare il liquore si possono usare le bacche essiccate, reperibili tutto l’anno… ma con le bacche fresche è davvero speciale! Una mia cara amica se le fa arrivare dalla Sardegna verso Natale e dice che ormai si trovano anche online.
Liquore al mirto Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- ½ l di alcol 95°
- 300 g di bacche di mirto
- 500 g di acqua
- 300 g di zucchero
Istruzioni
- Lava asciuga bene 300 g di bacche di mirto.
- Versa in un barattolo a chiusura ermetica ½ litro di alcol a 95°, aggiungi le bacche di mirto, chiudi e lascia in infusione 15 Giorni, agitando di tanto in tanto.
- Passato questo tempo, versa in una brocca pulita e asciutta l’alcol, filtrandolo attraverso un colino rivestito con un telo di cotone pulito.
- Alla fine, strizza bene per far uscire dalle bacche tutto il succo.
- Prepara lo sciroppo: metti nel boccale del Bimby 500 g di acqua, 300 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.
- Lascia freddare e poi versalo nella ciotola con l’alcol al mirto.
- Versa il liquore in una o più bottiglie pulite e asciutte.
- Lascia riposare qualche giorno lontano dalla luce.
- Servi il mirto ben ghiacciato.
Note
L’infusione delle bacche può andare da 15 a 30 giorni, dipende dall’intensità di gusto che vuoi dare al liquore.
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Sto travasando il mirto in bottiglia è normale che ci sia un po’ po di schiuma?
Ho seguito la vs ricetta
Posso usare le bacche congelate?