Facciamo insieme la margarina col Bimby? Mi sono innamorata del Bimby perché ho scoperto che con “lui” potevo fare tante preparazioni base che mi sembrava impossibile ottenere in casa ???
Ne ho provate tante, e le trovi tutte nella sezione Ricette base. Poteva mancare la margarina?
Questo burro vegetale non è mai stato considerato una valida alternativa a quello animale… ma fatta in casa assume un’aria diversa, perché la prepari con gli ingredienti che tu scegli.
Questa versione l’ho preparata con la lecitina di soia, ed è quella che ha una consistenza migliore. La provi?
Margarina Bimby (o burro veg)
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 60 g di lecitina di soia
- 210 g di acqua
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 140 g di olio di girasole
Istruzioni
- Metti 60 g di lecitina di soia in un bicchiere con 60 g di acqua e lascia gonfiare almeno 2 Ore.
- Contemporaneamente, metti 150 g di acqua nella parte più fredda del tuo frigorifero per 2 Ore.
- Versa la lecitina di soia nel boccale, aggiungi 60 g di olio extravergine di oliva, 140 g di olio di semi di girasole e frulla 40 Sec. Vel. 4.
- Con le lame in movimento a Vel. 4 versa a filo l’acqua gelata dal foro del coperchio.
- Frulla ancora 1 Min. Vel. 4, fino a quando la margarina si sia addensata bene.
- Trasferisci in un barattolo chiuso e conserva in frigorifero per non più di 4 giorni.
Note
Questa margarina si può usare per tutte quelle preparazioni, soprattutto dolci, dove è previsto il burro, ma non… per le preparazioni di sfoglie! Qui serve una consistenza diversa.
Se dovesse vene un po’ liquida, potrebbe dipendere dalla qualità della lecitina di soia.
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