La confettura o marmellata di cachi Bimby è particolare.
Quasi ogni anno qualche parente o amico mi regala dei cachi e io ne sono molto felice. Il più delle volte, per non sprecarli, devo regalarli in fretta… e non sempre ci riesco!
Grazie alla carissima Etea Di Lena di Petacciato (CB), che mi ha mandato questa ricetta della confettura di cachi e mele Bimby, da oggi so cosa fare per non sprecare cachi. 😉
Io ho solo ridotto un pochino le dosi.
Marmellata di cachi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Un limone biologico succo e buccia
- 1000 g di cachi puliti
- 2 mele Golden circa 240 g
- 350 g di zucchero
Istruzioni
- Metti nel boccale la scorza di un limone e trita 3 Sec. Vel. 8.
- Aggiungi la polpa di 1000 g di cachi puliti, 2 mele sbucciate e tagliate a pezzi, il succo di un limone. 10 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 350 g di zucchero, metti il cestello sopra al foro del Bimby per evitare gli schizzi e cuoci 50 Min. 100° Antiorario Vel. 1 e 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
- Trasferisci la cinfettura nei vasetti sterilizzati, chiudili, capovolgili e coprili con una coperta di lana.
Note
Una volta aperta, devi consumare la confettura nel giro di pochi giorni. Per questo motivo è preferibile conservarla in vasetti piccoli.
Variante: aggiungi, a 10 Min. dal termine, 4 cucchiai di rum, e al termine 150 g di gherigli di noce sbriciolati grossolanamente, infine mescola pochi secondi Vel. 2/3.
Puoi aromatizzare la confettura con cannella e cardamomo.
Il consiglio di Etea: la confettura, con queste dosi, è molto buona, tuttavia tende a scurirsi un po’; prova ad aggiungere altro mezzo limone.
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Ho seguito la ricetta alla lettera ma allappa
Ciao Sandra, mi dispiace. Non è una confettura che si scioglie in bocca, ha una consistenza particolare; ma se hai usato cachi ben maturi, comunque, non deve allappare. Se vuoi provare di nuovo, fai attenzione a prendere soltanto la polpa e mai le parti bianche! Buona cucina ?